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不愛炸雞 也愛烤雞
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sukichoy0921
2016-07-02
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| 因為一句238，5個「刑」的笑話，又引起了我和朋友在言談之間對炸雞的興趣，但當然不會是為了剛才所提及的餐廳而大賣廣告啦。啤酒炸雞熱潮接連不斷，但吃得多都有點點厭倦。幸好朋友介紹了一間主打以焗雞的韓式餐廳，「不愛炸雞，也愛烤雞」便順理成章成為今次造訪的目的。 The Hawduk 位於銅鑼灣恩平道Cubus商業大廈21樓，位置相對隔涉，平常根本不會經過此處附近。不過直上電梯，出門全層都是屬於The Hawduk，樓面很廣，枱與枱之間間隔闊落，近窗口位置還有一片落地大玻璃，中午時吸入外來自然光，特別舒適光猛。晚上則可以細看窗外城市景觀，特別開揚寫意。 翻開餐牌，可以看到餐廳特別介紹它們採用意大利火山岩石而造的烤爐，不經油炸，令出來的烤雞特別皮脆肉嫩。如此強烈的賣點，筆者當然要一試才知真偽。 餐廳和其他韓式店舖一樣，大致供應沙律、薄餅、烤雞、拼盤和海鮮湯類等。至於飲品，除了汽水、燒酒、啤酒，還有一系列的生果特飲，如藍莓、芒果、西柚、檸檬、柚子蘋果等。 Mango Soji ($88) 筆者落單時，員工還溫馨提示燒酒濃度有7至8度，怕我受不起。不過一喝之下，芒果果香清新爽甜，絲毫沒有帶點苦澀的酒味，非常容易入口。一杯都挺幾大杯，但冰塊太多，喝到底幾乎只餘下冰水而已。不過，喝到一半，酒精開始發揮作用，臉也開始泛紅了。 Zuji Apple Ice Tea ($44) 朋友點的柚子蘋果冰茶，賣相擺設和剛才的mango soji別無兩樣，只是杯子不同。不過味道較為接近平常常喝的柚子茶，相對蘋果味道亦不太顯著，整體較為普通。 韓式炒年糕($138) 吃過烤雞，感覺是滿足卻不是很飽肚，故多叫一碟韓式炒年糕澱粉質來填填肚子。年糕造法較傳統，配料只有生菜絲、胡蘿蔔絲、肥牛等。但羹汁打得很濃縮，年糕純白不僅煙韌又有米香，每粒年糕都完全索入牛肉的肉香，因此愈咬愈有甜甜的肉味滲出，看似簡單但卻如此美味，一流。 大蔥烤雞($178) 烤雞分有雞搥、雞中翼和雞全翼。平常食的大蔥烤雞，大蔥都會多得蓋在雞件之上，陣容誇張。不過這裡的烤雞，大蔥混合醬汁圍在碟邊，相比之下感覺較削吧。 烤雞用450度攝氏高溫烤熟，由於不會額外添加油份，猛火熱力會令雞件本身油份迫出，再用熱力鎖住肉汁，故烤出來的烤雞明顯黃金有光澤，雞皮均一微脆帶焦香，肉質嫩滑細膩，雖有些少脂膏，但整體不油不膩，啖啖肉的口感非常滿足。什至和朋友分享完一整碟，也不會像吃炸雞後產生內疚感，也不用怕打後日子會喉嚨痛或生暗瘡。
感謝sukichoy0921提供以上資料 sukichoy0921的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=314887&city=hongkong
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$250.00
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