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殿堂級放題享受
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sukichoy0921
2016-05-11
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日式放題餐廳隨處都可以見到，有些餐廳為了加強其的聲勢，不惜將餐名前再加上震撼性的字詞，例如至尊、極尚、御等等，上次跟媽媽來過極尚 大喜屋，感覺還很不錯，不知這次來到殿 大喜屋，印象又會如何呢？ 循例在餐廳圍繞一圈視察，發現除了點心紙的食物外，餐廳還設有一系列自助區。例如沙律吧、刺身區、飲品區和甜品區。 飲品區方面，除了位於雪櫃一大堆罐裝或紙包裝飲品外，還設有咖啡或茶、鮮榨果汁有橙汁、西柚汁和蘋果汁。不過就算本身不好有味果汁，也能有熱茶沖泡供應。 點心紙一共有9款選擇，包有壽司、刺身、火炙、一品料理、燒物、炸物、麵飯煮物、鐵板燒等。 餐廳的一大賣點之一，就是任食長腳蟹，一般只有在自助餐廳才會吃到的海鮮，連這裡都可以吃到，仲會不斷refill，很新鮮也夠咸香。 刺身方面，筆者在點心紙上除了點有一般的三文魚、帶子、甜蝦和象拔蚌之外，還在自助刺身區，選了當做的拖羅、金目鯛、池魚王等。每款刺身均厚切肥美，新鮮鮮甜，當中以三文魚和拖羅最為上品，什至有種入口融化的感覺。 筆者什少會點壽司來吃，最怕就是米飯多過面頭的刺身，不過這裡的殿 壽司的排場甘架勢，點都要一試。由面層的金箔、海膽、啫喱、三文魚、吞拿魚、甜蝦層層疊舖上，層次感十足。一口氣就把所有海鮮鮮味聚合一起，當然要發出震撼性的呼叫吧。當中的啫喱，淡口清爽，正好為柔軟的刺身帶來一強一弱的口感對比。 壽司方面，簡單點了鵝肝和牛燒、三文魚腩燒和蒲燒鰻魚。由於媽媽不吃生冷野，相對起來火炙壽司自然受落得多。 炸物方面，點了榴連炸彈、芝士年糕、自家製吉列蠔、紫心香芋丸。所有炸物都放在牛油紙上，未有沾上太多油份，炸物表面乾身成脆，當中榴連炸彈和香芋丸最為出色，流心很強，甜度也很高。 天婦羅只有三種款式，感覺較少選擇性，有一口甜蕃薯、溫室南瓜和天婦羅蝦。每款均沾上薄薄的粉漿，未有漿黏糊口。不過只是覺得甜蕃薯直接燒來吃就足夠了，加多一層炸粉感覺有點多此一舉。 小牛排尖椒香味燒 一客三件的小牛肉，黑沉肉實，肉香汁濃，襯有黑椒調味，微辣惹味。每粒牛肉都配有青椒墊底，爽脆清新。 香煎三文魚 簡單的煎三文魚，魚皮煎得微脆，魚肉油潤香滑，不腥而魚香豐富。 紫蘇蜜柚羊仔柳 很少看到一整件啖啖肉的羊仔柳了，呈淡粉紅狀，肉質紥實但夠鬆化，羶味不重，很多人會容易接受。配上蜜柚，清香甜蜜而不太漏。 燒溫室菠蘿 菠蘿是筆者的最愛，難得菠蘿熟成香甜，加上燒焦和塗上少許蜜糖，更令菠蘿甜上加甜，很美味。 黑松露燉蛋/巴馬火腿薯蓉 一淡一濃的配搭十分出色，燉蛋煮得水嫩嫩，柔滑非常，獨特的黑松露香迷人細膩，配合清淡蛋香，兩者優雅溫醇。至於巴馬火腿薄切透亮，煙韌咸香，配搭質感綿綿的薯蓉，飽肚滿足。 一品料理方面，殿之鮑翅是高貴的象徵。鮑魚煮過後有微微縮水，但肉質仍然柔軟彈牙，配上鰻魚汁，感覺更鮮美。至於翅其實就是碗仔翅，份量細小，但配料其多，有粉絲、木耳絲、胡蘿蔔和冬菇粒，湯羨黏稠度適中，平凡但實在。 清酒煮藍、白 一客大均有五、六粒白蜆和青口，經白酒煮過後，肉質的鮮味大大突出，酒香而不澀。 香辣脆脆海鮮串 一串四粒海鮮串，有蝦肉、魷魚和燒帶子，塗上辣醬燒汁，帶有一股泰式風味，灑上脆米和芝麻，海鮮肉質彈牙爽口兼帶辣香。 鳳爪沙律是自助沙律吧裏的食物，辣酸有序，爽口清涼，媽媽尤其喜愛。 自助甜品區有三格雪櫃，分別放有士多啤梨芝士餅、乳酪、木糠布甸、曲奇木糠布甸、馬卡龍、焦糖布甸、北海道3.6牛乳布甸、紫薯栗子撻、浪漫二重奏、香芒世界、香橙朱古力慕思、香芋椰汁西米糕、合桃金寶蛋糕、朱古力吉士泡芙等等。 生果有哈蜜瓜、蜜瓜、橙、火龍果、西瓜。全部都清甜爽脆，多汁解渴。 另外還有任食Haagen-Dazs藍莓和比利時朱古力，以及Milk Top出品的紫薯和海鹽味。以往其他日式放題餐廳到最後都只能每個客人獲取一杯雪糕，但這裡卻可以任食，真係齋食雪糕都夠皮了。 論到餐廳最gimmick部分，莫過於可以排隊拎取朱古力波兼由師傅即席揮筆在碟上唧寫字句，送給你喜歡的人，包括送贈自己。 還附上小型鐵搥去敲破朱古力波，內裡則是綠茶Tiramisu。雖然賣相精美，但應該什少人會用來吃吧。不過短短幾字能對母親表達小小心思，總算不錯。
感謝sukichoy0921提供以上資料 sukichoy0921的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=314887&city=hongkong
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人均
$350.00
| 商店 | 殿 大喜屋日本料理 |