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食在赤柱 @ PINOT DUCK
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sky_0721
2016-05-21
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上星期六趁假期, 去了赤柱走一趟, 天氣很好, 加上剛巧是扒龍舟下水禮, 所以份外熱鬧和多人. 行去市集前, 先去醫肚. 我地見到一間叫PINOT DUCK, 睇過餐牌後, 見到以鴨為主的菜式, 覺得幾有特式, 便入去食個午飯. 這裡有一個半開放式的廚房. 坐下後, 我先點了一個養生八寶茶. 茶壺非常精緻. 八寶茶材料包括圓肉, 杞子, 紅棗, 芝麻, 合桃等八款材料, 再加入少許冰糖. 經熱水泡浸後, 便可以飲用. 個茶幾清甜, 飲後令人感覺得舒服和滋潤. 飲咗杯茶, 清一清喉嚨, 就可以食野啦~ 我地點了北京填鴨温室青瓜塔. 以厚厚的青瓜片做底, 再放上鴨絲, 紅蘿白絲等再混入麻醬. 青瓜夠爽脆, ,各款食材混合香濃的麻醬, 非常清新, 好適合作為餐前小食. 另多點一款小食, 北京填鴨法式牛油包. 這個和剛才那個完全不同. 以牛油包為底, 這是麵包, 不是脆身. 包上放了兩片鴨和菠蘿. 鴨肉幾腍身, 而經過處理的菠蘿特別帶甜甜酸酸, 可以中和鴨肉的油膩感, 兩者好夾. 荔芋香酥鴨丸. 上枱時已被佢的賣相所吸引, 好精緻. 每粒丸是混合了芋頭蓉和鴨粒再炸成, 而外層夠脆身, 特別香口. 每粒鴨丸用竹籤拮好, 可以直接食, 非常方便. 食了較濃味的款式, 點了一個較清淡的麵, 就是陳皮冬瓜鴨腿湯麵. 上枱時已被碗中的鴨腿吸引着. 鴨腿都幾大隻. 鴨肉夠腍, 完全不覺得乾身, 入口仲有淡淡的陳皮香味. 個湯夠清甜, 味道幾清, 而麵的較硬度適中. 除咗麵外, 可以轉湯飯. 鍾意食清淡一點的朋友, 這是一個不錯的選擇. 食咗麵, 想點多一個飯. 今次就點一款沒有鴨做材料的菜式, 我地點了黑松露燉飯. 上枱時已聞到淡淡的黑松露香味. 以石鍋上枱, 較能保持熱度. 飯軟硬度適中, 當中除了黑松露外, 仲有蠔仔. 這兩個配搭原來幾夾. 入口時充滿黑松露和蠔的味道. 甜品點了陳皮焦糖燉蛋. 這個燉蛋原來是鴨蛋混合雞蛋, 食的時候, 就不太覺有鴨蛋味道. 而質感與平日的有所不同, 較為水一點, 但就好滑身. 蛋中更混入有陳皮絲, 所有帶點甘香, 幾特別. 蛋面的焦糖帶點微脆, 啱晒愛食焦糖的我. 放假入來赤柱行下, 食下嘢, 真係一個不錯的選擇.
感謝sky_0721提供以上資料 sky_0721的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=504491&city=hongkong
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