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燒吞拿魚鮫 @ 和歌山
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sky_0721
2016-05-15
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自從知道美麗華廣場開了不少新的食店後, 有好多食店我也未試過, 所以早前又去那裡覓食, 今次友人選了和歌山. 一入到店內, 已好鍾意佢地的怖置, 尤其是這個咁有特色的吊燈, 是將一套杯和碟倒轉掛下. 我地先點了日本蘿蔔芝麻醬沙律. 這個小食看似整法簡單, 但選取的材料好重要. 入口非常爽甜, 原來是選用日本蘿蔔配上自家製芝麻沙律. 我鍾意佢把蘿蔔切成粗條, 這樣入口時口感較佳. 燒吞拿魚海鮮茶碗湯. 我自己好鍾意飲湯, 但以茶壺承載, 用杯來飲, 我還是首次. 不用多說, 個湯好清甜. 入口仲多了一份淡淡菇的香味, 原來加了冬菇. 不好以為茶壺細細, 但內裡的材料相當豐富. 當中包括蝦、貝柱、蜆、白身魚片及白果. 燒吞拿魚鮫. 上枱時已被吸引, 魚鮫非常大件. 這個菜式原來好花時間和心機, 不是好多料理店有得食. 魚肉外層帶點香脆, 內裡夠嫩滑, 外脆內嫩. 就咁單食已經好好味, 不用點任何醬汁. 沙追魚天婦羅. 平日食天婦羅食得多, 但沙追魚相對較少食. 選用了日本沙追魚, 入口時, 覺得肉質較滑身. 而且炸粉夠薄身, 不會滿口也是炸粉, 這樣才能食出魚的味道. 大葉蝦膠天婦羅. 將蝦肉打成蝦膠, 入口夠爽口彈牙.
感謝sky_0721提供以上資料 sky_0721的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=504491&city=hongkong
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| 商店 | 和歌山日本料理 (尖沙咀店) |