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如「炑」春風
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mjqueen7e
2016-09-03
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友人早幾天傳來了一張宮廷冷麵相片，見碟麵不但賣相吸睛、而且還散發著仙氣般的冰凍白煙，看得人透心涼，立即追問出自何處，原來據說這款會噴煙嘅冷麵是來自《炑八韓烤》的網頁，友人知我愛吃麵食，提議我一試。老公向來是韓燒粉絲，反正已很久沒吃韓式料理，就一於去吃頓韓菜，順道一試這道噱頭十足嘅冷麵。 為了遷就在何文田上班的老公，所以特意選了位於瓊華中心的分店。甫踏進餐廳，即有恍如置身於韓國烤肉店的感覺，入面裝潢不但走摩登型格路線，而且環境闊落舒適，配上其韓式烤肉館嘅設計，極富地道風味。 坐下後，店員迅即在爐邊坑位注入泡菜、蛋漿和粟米芝士，並遞上前菜。原來每檯食客都會有一客免費的胡麻醬沙律，而前菜就包括有醃漬青瓜、薄切蘿蔔片、芽菜和泡菜，另加一籃用來夾肉吃的新鮮生菜。 翻開餐牌，除了有此行一心來吃的炑八宮廷冷麵外，店裡還有不同肉類及海鮮等供應。如果不想吃烤肉的話，也可以選擇傳統韓食，例如牛肋骨煲、部隊鍋、泡菜煎餅、人參雞湯、石頭鍋飯、辣炒年糕等。唔少得的，當然還有早排大熱的韓國醬油蟹、醬油蝦，甚至醬油鮑魚等。 以圓盤上桌的炑八宮廷冷麵 ($128) 據說是今夏新品，端上來時見冷麵不停冒著煙，原來成品下面加咗乾冰和水，營造煙霧彌漫效果，齋睇已覺透心涼，用來放上網呃 Like 一流！立即挾起中間的韓國素麵一試，麵質非常爽滑，入口冰凍彈牙，再將其它食材，例如黃蘿蔔絲、甘筍絲、菠菜絲、青瓜絲、芽菜等集合，與麵條及惹味嘅韓式辣醬拌勻來吃，入口酸酸甜甜又微微帶辣，真係好味到停唔到口，唯一要挑剔就是定價略嫌過於進取。 烤肉方面，先來一客炑八薄切五花腩 ($98/150g)，見碟五花腩不但色澤紅潤，而且脂肪和肉質的分佈都好平均，加上每片都切得均勻透薄，狀甚吸引，立即自己動手 DIY。五花腩烤熟後，肉味果然不俗，夠濃且脂香滿溢，配合自家製辣味麵豉醬，叫人吃得滋味。 至於這碟豬排骨 ($115/200g)，由於已經事先調味，所以無需蘸點醬汁吃，已經夠曬惹味。而老公就讚烤香後的排骨，不但 Juicy 有肉汁，就是連醃料的味道都調校得剛好，既濃稠適中又唔霸道，沒掩去豬香。 特製護心豬肉 ($128/200g)，見已很久沒吃過護心肉，所以亦特意點了一客。其實所謂護心肉即豬橫膈膜和肝之間的肉，據說每隻豬只有約 200 至 300 克，所以特別矜貴。碟護心肉上檯時已切成小塊，香燒後肉質軟腍唔韌且肉味濃郁，吃時可配上燒肉醬或加了鹽的豉油來吃，甚具咬口。 有食肉獸在場，當然要點多客肉食，滿足吓佢，揀了這道特級 A4 牛肉眼 ($198/200g)，店員突然走過來說要代為燒烤，相當體貼。見店員先將件厚身的牛肉眼放在烤爐上，再烤至五成熟並剪成一條條置於生菜面，立即挾起品嘗。肉質鮮嫩鬆化，而且送進嘴裡時仍是燙口的，吃起來啖啖肉很滿足。 飲品方面，其實店裡的選擇都好豐富，除了有不少以水果炮製的梳打外，還有真露、罐裝的韓國飲料、啤酒等供應。筆者愛吃菠蘿，揀了這杯菠蘿梳打 ($32)，梳打入口非常冰涼清爽，而且甜度不高，加上冰面上浮著兩大片菠蘿，既飲得又食得，啱曬我！ 壓軸當然是來到甜品時間，店裡的甜食，選擇豐富，除了有 6 款韓式冰沫，包括豆粉紅豆、宇治金時、純．Oreo、朱古力綿花、紫薯及香桃外，還有一款 Injeoimi 年糕。炑八豆粉紅豆冰沫 ($62) 早前吃過，覺得味道不俗，決定重溫。用全奶打成的冰沫，內裡是軟滑的紅豆蓉及煙韌的麻糬，面層鋪滿了香脆的杏仁片，加上冰沫頂層極具咬口的韓式年糕和黃豆粉，入口冰凍軟綿，吃時拌入煉奶更加香甜。 這晚的食物，無論是烤肉或冷麵，水準都唔錯，實在值得一訪。執筆時，醒起早兩天經過城市花園，發現《炑八》又開咗新分店，睇嚟又是時侯 Plan 吓約埋班 Friend 下次一齊去吃韓燒了。
感謝mjqueen7e提供以上資料 mjqueen7e的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong
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人均
$420.00
| 商店 | 炑八韓烤 (旺角店) |