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悠閒靚景嘆美食
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mjqueen7e
2016-07-26
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旺角一向以街頭小食見稱，不過最近友人推介我試試位於彌敦道鬧市 724-726 號，一幢銀座式商廈頂樓的 Fine Dining 餐廳《SKY726》。據說店子不但環優美，而且大廚最擅長炮製慢煮菜，晚市菜式選擇豐富，除了可以散點各式 Fusion 及歐陸菜外，也有 Set Dinner 供應，價錢亦只是三百餘元起，絕對是個可以用平民價享受高檔菜的秘點，所以早兩天就特意訂了這個星期一，兩口子來吃頓晚飯，以驅走 Blue Monday 的悶氣。 甫踏進店，第一個感覺就是，友人果然無介紹錯，一整排落地大玻璃窗先映入眼簾。趁食客還不多，快步走近窗邊細看，嘩，可以居高臨下飽覽大半個旺角的繁華景致，景觀既開揚又不失悠閒氣息，令人有心曠神怡之感。 安座後再環顧四周，店子地方雖然不大，但絲毫不覺侷促，加上店子牆身畫上了不少型格玩味的壁畫，配以餐廳正中的酒吧區和一行之隔的開放式廚房，裝潢既時尚又富有特色，的確是個適合上班族放工後來飯聚的好地方。 先翻開餐牌細看，除了友人之前提過，包括有餐湯、沙律、主菜及甜品等的 Set Dinner 供應外，其實 À la carte Menu 都有唔少名字誘人的菜式，例如蒜片蝦、黑松露溫泉蛋伴慢煮牛脷、香煎鵝肝等，讓人看得花多眼亂，一時間真不知從何入手。店員見我倆拿著餐牌左揭右翻，心大心細，推薦我們不如先點一客 Seafood Platter 打開胃口，再加個沙律、主菜和意大利飯，應該足夠兩人享用，都好，就一於交由他代為發辦吧！ 趁空檔先每人點杯飲品，邊喝邊等。記得友人之前曾提過一款叫 Silver Screen ($70) 的 mocktail，據說這款飲品是以咖啡和朱古力炮製；本來筆者對咖啡興趣不濃，但一聽到話飲品面頭放咗大量焦糖爆谷，就即時被吸引著，所以當服務員遞上 iPad，介紹店裡的 Drink Menu 時，就二話不說，即時點了下來。成品端上後立即啜了一口，咖啡味沒想像中濃郁，反而朱古力味頗突出，不過要數最愛，還是頂頭的焦糖爆谷，味道香脆誘人，如果可以再混入一點夏威夷果仁就更加 Perfect！ 至於老公點的 Frozen Berry Punch ($70)，據介紹，原來這杯色澤鮮艷奪目的沙冰，是用了紅桑子、藍莓、草莓、鮮菠蘿汁、鮮橙汁及檸檬等打製而成。搶先啜了一啖，入口冰涼透心，而且質感頗滑溜，帶天然的果香，味道既清新又甜美，推介愛好水果的朋友一試。 食物方面，頭盤先以 Sea Food Platter w/Oyster ($288) 打頭陣，雜錦海鮮拼盤內有七款海鮮，除咗半隻龍蝦外，仲包括有北海道帶子、藍青口、翡翠螺、虎蝦、大蜆和生蠔各兩隻。幾款海鮮，全部水準都唔錯，入口鮮味十足。而筆者就尤其喜愛龍蝦肉同帶子，貪前者不但肉質爽彈具嚼勁、入口亦肥美鮮甜；而後者帶子亦夠曬厚肉甜美，令人回味。不過老公就鍾情生蠔，說蠔隻個子雖然不大，但蠔味濃郁；另外滑身多汁的藍青口同爽脆彈牙的翡翠螺，食味亦不俗，讓人大飽口福。 吃沙律前，店員先為我倆送上一客香草包，麵包拿上手竟然還是熱燙燙的，入口鬆軟綿綿，配上黑醋和橄欖油來吃，口味更佳。接著是一道燒菜暖沙律 ($138)，客沙律不但營養豐富，而且賣相勁靚，唔單止色彩繽紛，仲非常大堆頭。細看材料，除了有最基本的沙律菜外，還有紅菜頭、葵花籽、火箭菜、油漬日曬蕃茄、白蘆筍等。幾款蔬菜入口都好爽脆清甜，加上唔同口感的食材，配搭起來，簡直是無懈可擊。 主菜方面，先來一客香煎西冷扒 ($278)，西冷分量十足，比想像中大件，睇番餐牌，原來每塊足有 10oz/280g。點了五成熟，成品放上桌時，見面層燒成格仔紋、而且帶微微薄焦，形狀長而厚身，香味濃郁，非常誘人。急不及待，立即切開一試，內裡肉色仍呈粉紅，入口外熟內嫩，而且肉汁充盈，尤其是經烹調後，西冷的脂肪被完全逼出，所以吃起來油份不多、口感實在。不過最令筆者回味的，就是塊西冷肉味勁濃郁、肉質亦夠曬彈牙，吃一口盡是肉的脂香，根本無須再額外調味，只簡單地以旁邊的滑溜薯蓉伴吃，已經超好味！ 品嘗了一大塊肉，當然要吃點素食來平衡一吓，服務員推薦了這客在 Vegetarian Menu 內的黑松露野菌意大利飯 ($178)，時令雜菌與意大利飯同煮，每粒米飯入口都滲著濃濃的菇香，而且質感煙韌得來又有咬口，食味豐富，反而黑松露下得有點輕手，相信是廚師唔想黑松露的幽香把野菌的鮮味蓋過。 壓軸甜品是一客檸檬芭菲伴雲呢嗱雪糕 ($70)，檸檬芭菲面頭是一層晶脆的焦糖糖衣，先用匙敲碎一試，入口帶焦糖的香甜，不過啖落卻滲著一點兒微苦。再舀起下面的芭菲入口，檸檬香氣不重，反而帶濃郁的奶騷味和蛋香，幸好甜度恰到好處，配上香滑的雲呢嗱雪糕、甜美多汁的草莓、紅桑子和藍莓，甜中帶果香，就算一人獨霸了整客也不覺膩滯。 臨走前再看看外面的景致，華燈初上，夜幕低垂的美感，頓時湧現眼前，能在如斯美景享受一頓精緻美食，絕對是人生一大樂事！
感謝mjqueen7e提供以上資料 mjqueen7e的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong
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$601.00
| 商店 | Sky 726 |