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主廚私房牛肉：一次滿足了三個願望
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問米婆
2016-06-09
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| 原本朋友約定今晚晚餐。 但放工後，要到尖東購買海洋公園門票， 所以先約定在尖東區集合。 順道去拍一拍＜２元特惠站＞， 為求慳得一蚊得一蚊囉！ 當時肚子很餓，剛離開該拍咭的商場，就看到餐廳招牌。 還有一列的食物圖片。真係引死人！ 反正朋友對台式麵ＯＫ，一於在這裡晚餐吧！ 來到地庫餐廳，職員呈上點菜紙， 並講解是：點選食物後，先到收銀枱付款，食物就會送到。 要開始計劃點哪款了。 肚子很餓，每人要一碗麵及飲品，再配一份小食。 份量應該夠吧！ 我倆都很喜歡牛肉， 看到＜主廚私房牛肉＞系列，有牛腩，牛展及牛筋。 一次滿足三個願望，所以大家都想要＜主廚私房牛肉＞。 朋友想要拌麵，自己則要湯麵。 主廚私房牛肉乾拌麵 真的有牛腩，牛展及牛筋呀！ 表面有青瓜絲及鹹酸菜。 先將麵條與醬汁撈一撈， 朋友分了一碗給我。 又真是少少甜，少少鹹，不太熱， 保証不會流汗，很適合夏天品嚐。 主廚私房牛肉(湯)麵 與拌麵一樣份量的牛腩，牛展及牛筋， 按著既定的角度，排在上方。 這三款主廚私房也許是品質的保証。 先嚐牛筋：軟棉棉，滑LUT LUT， 無需太多牙力，似食啫喱。 再到牛展：這是直切的牛展，有別於平時横切的金錢展。 直切的牛展，更能感受到鬆軟的牛肉纖維夾著透明彈牙的筋腱。 金錢展不能給我這種感覺，而直切的牛展就做到了。 最後是牛腩：以肉質纖維為主，所以牛味最濃。 雖然没有軟滑的筋腱，但尚有少少的牛脂做中和，更能帶出牛香。 享受過三款＜主廚私房＞，浸在深啡色的湯底之中的黃色拉麵，没有發脹。 嚐一口濃濃的湯底， 似鹵水汁的味道（桂皮，八角？）， 也有醬油，也可能加了糖＆酒。 湯底真的媲美香港的牛腩河。 粗身麵條QQ，份量很大， 自己食不完，最後還剩下很多麵呢！ 真是一碗麵就足以讓男生飽飽了。 鹽酥小拼盤：炸花枝丸＋脆薯＋鹽酥雞 其實各款小食都想要，不想獨沽一味只選一款。 而這個可一次嚐到三款小食了，很方便二人分享。 鹽酥雞很正常，炸花枝味道最濃， 脆薯／炸蕃薯有梅子粉，所以放在最後。 梅粉酸酸的，更能襯托出蕃薯的甜味。 後加了蔥油淋青菜：扮健康。 蔥油又真係几香喎！ 今晚一次過在尖東完成： 買景點門票＋與朋友晚餐＋品嚐好味牛肉。 行程編排真完美！
感謝問米婆提供以上資料 問米婆的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50320141&city=hongkong
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人均
$122.00
| 商店 | 鐵牛台灣牛肉麵 |