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學泰文，食泰菜
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問米婆
2016-05-12
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| 當年的泰國之旅，曾向象神參拜求福。 雖未有許下還神的諾言，但所有事就如所求一樣。 聽說：祂能給你的，亦可以全數收回！ 看來今年真的要去一趟泰國，答謝神恩了。 如此靈驗的象神，難怪泰國人那麼尊崇大象。 象的泰文～CHANG 廣東話發音～橙 這餐廳名字＝ORANGE ELEPHANT, 即是泰文+英文＋廣東話的混合版， CHANG＝大象泰文＝廣東話發音＜橙＞， 橙＝ORANGE。 也許是翻譯時的口誤， 而引伸出這個特別的餐廳名稱＜橙色大象＞吧？ 今晚跟朋友到＜橙色大象＞晚膳，順道計劃這個的泰國之旅了。 三人於梳化位就坐後，要開始選擇菜色了！ 當然要選今天１蚊大特惠~明爐烏頭魚，再加其菜色吧！ 幸好是梳化座，有多餘位置放手袋。 我們正在商量之際， 先來到的，是泰國最有名的～冬蔭公 冬蔭公湯 泰國餐廳當然要嚐嚐冬蔭公啦！ 小份量，足夠2至4人分享。 冬蔭公真是很足料，湯底香濃，又酸又辣。 總不能太早被冬蔭公KO，只需一小碗便足夠了。 泰式明爐烏頭魚 烏頭魚以椰菜墊底，防止烏頭甩皮粘著爐底。 而表面及周邊放滿蔥，芹，香茅，一般薑，南薑，菇類，免治豬肉椰菜，鍋內還有酸梅。 為使配料更出味，馬上把各配料推至湯中加熱。 原來烏頭本身已熟透，魚身表面已界花，切口整齊， 清楚看到雪白的魚肉。 慢慢煮，湯底就會更加惹味了！ 另外還附上一碗湯作補給！ 烏頭魚本身少骨，肉厚，魚皮油脂豐富。 記得小時候，母親大人煮檸檬蒸原條烏頭。 撕開檸檬蒸烏頭魚皮，會有橙黃色的油脂滲出來。 面前正在細火慢煮的明爐烏頭， 可能是魚身已界花，魚油流失了，看不到黃油了！ 魚肉依然是滑溜， 但自己則喜歡以匙羹盛著連魚皮的魚肉， 再混入少許湯汁，一同品嚐。 一拼感受魚肉的鮮，魚皮的滑和湯底的清甜。 魚肚內雖然放了香茅，如果增加香茅的份量及放入南薑，香味應該會更濃。 可能是欠缺了芫茜及青檸，烏頭魚的湯底只有一粒梅子，不太酸。 椰汁青咖哩豬 青BB的椰汁青咖哩，初段是以甜及椰汁味為主，之後辣味才慢慢滲出來。 除了豬肉，碗內還有青豆及迷你茄子。 椰青 這裡没有提供泰式奶茶（可能是看漏了）， 唯有退而其次，選擇椰青。 果真又凍又清甜，嚐過青咖哩後，來一口椰青，解辣一流。 內裡白色椰子肉都可以食呢。 今晚，泰國之旅終於有定案了。 目標是跟旅行團，行程必需要包括參拜四面佛，這就可以繞道去參拜象神了。還要有一天自由活動時間，體會當地人的生活。 難得可以克服＜選擇困難症＞，真的很開心。
感謝問米婆提供以上資料 問米婆的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50320141&city=hongkong
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| 商店 | Orange Elephant Thai Restaurant |