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首嚐護心肉
井底龜龜
2016-09-12
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小弟從來不會主動吃韓國菜,因為喜歡的韓食不多,衆多韓食中,小弟只鍾情醬油漬物及泡菜,友人相約午膳,說明目標食物是醬油蟹,欣然答應赴約。

午飯地點韓流村,室內佈局跟在韓國劇所見非常相似。



剛到過韓國旅遊的朋友說,現在韓國很多烤肉店都流行以鐵桶儲物凳侍客。





跟市面上韓式料理一致,泡菜免費任食,味道正宗,記憶中跟在韓國吃的沒兩樣。

醬油海鮮拼盤HK$468

有三隻熟的醬油醃鮑魚,三隻醬油醃生蝦,及一隻醬油蟹。三種醃海鮮的味道跟預期有着頗大落差,已往吃的醬油醃蝦醃蟹,味道頗為鹹鮮,鹹味跟鮮味是不可分割的,就算海產及肉類多鮮美,鹹味不足,是提不出鮮味來的。今天吃的海鮮鹹味是有的,可惜的是甜味甚重,差不多把所有鹹味蓋過。小弟對韓國食品認識很淺,未知是否部份韓國地方的醬油漬物口味偏甜,但這種用甜醬油醃製的海鮮,小弟的確不太欣賞它的味道。只能略評每種海鮮的質素。

蟹 - 肉豐滿,同時亦有不俗的蟹膏。

蝦 - 肉彈牙,新鮮。

鮑魚 - 相當鮮美,肉爽嫩。最美味是那塊鮑魚肝,甘香可口,較之肉更為味美。

紫菜飯球 - 本身芝麻紫菜飯已很美味,跟蟹蓋甘香的膏同吃,很精彩。



二人燒烤套餐 HK$588



有雞肉、二塊不經醃製豬肉,一塊黑豚梅頭即豬肩,一塊腩肉,一碟醃製牛肋肉,湯及罐裝飲料二罐。

雞嫩滑,有雞味,但實在太甜。

牛肉質感嫩滑,可惜同樣太甜。

黑豚肉香,纖維細,有肉汁,灑上鹽煎香,便相當味美。

腩肉應該不是來自黑毛豬的,肉的纖維較粗,但經鹽燒後口感香脆,為是晚另一佳品。

人參雞湯 跟餐價 HK$80

雞味頗濃,參的香氣則不明顯,水準一般。

調味護心肉 HK$108



護心肉是豬的橫隔膜與豬肝之間的嫩肉,每隻豬就只有200-300克,可謂十分矜貴。煎了約三四分鐘便熟透,肉的口感有點像梅頭,鬆化的程度猶有過之,可惜醃的韓式醬料太甜,味道不是小弟杯中茶,整體來說對護心肉說不上喜歡。

芝士蛋卷 HK$88





除卻剛才的兩塊未經醃製的豬肉外,今天最對口味的一道,本質上它是一道塊玉子燒蛋巻,只是在卷蛋的時候加入了一些芝士。蛋煎得嫩滑,加上有點邪氣的芝士及蛋黃醬,真的使我這位中佬也傾心!

買單:  HK$1,466

結論: 黑豚肩肉及芝士蛋卷是當日最合口味的食品,其他的有點不對自己口味。

餐牌










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感謝井底龜龜提供以上資料

井底龜龜的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=59113883&city=hongkong


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人均 $480.00
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