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養生鎖汁蒸氣鍋
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natalieyym
2016-09-18
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| 朋友們約了傾公事, 大家不約而同想起了水上人. 水上人的坐位寬闊, 所以我們都很喜歡. 今晚我們三人, 安排了一張一邊有柱位的3人臺. 因為柱位關係, 感覺臺子比較長, 坐另一邊的我完全聽不到另外兩人說的話, 要時不時坐過去聽. 湛藍的魚缸水族養著大量的海鮮, 隻隻都生猛大隻, 電視上不斷播放著安德尊在此拍攝的飲食節目, 把海鮮不斷介紹. 我們三個女士, 點了兩個套餐B, 每碟份量少少的, 卻又可以試很多不同的海鮮. 套餐 B, $498/位 胭脂蚌, 3隻/位 胭脂蚌帶有粉紅色的肉, 其實就是日本料理中常見的北奇貝. 煙韌有嚼勁. 蒸氣鍋完的北奇貝, 肉汁鎖了在蚌肉內, 吃時鮮味都會噴出來. 黃金汁蟶子皇, 1隻/位 黃金汁又鹹又甜, 不是太襯蒸蟶子. 可幸蟶子爽嫩彈牙, 底下的粉絲盡收蟶子的鮮味, 沒有被黃金汁的怪味影響, 味道更好. 南非龍蝦, 半隻/位 南非龍蝦本身肉質彈牙, 做蒸氣鍋十分好. 如果是澳洲龍蝦, 就沒有這麼爽口和濃味了. 雖然是套餐, 但龍蝦都很大隻. 吃那蟹鉗就像吃雪糕一樣滿足. 黑松露蒸元貝, 1隻/位 黑松露醬經蒸煮後, 味道減少了濃郁, 但還有陣陣菇香. 不會搶了元貝的味道, 很夾味. 雪花和牛 雪花顏色鮮紅, 雪花紋平均而多. 蒸了一分鐘, 一開蓋時牛肉表面還帶粉紅, 夾起來吃時就剛好熟了. 和牛的牛味不重, 但勁重油花香, 肉質軟滑. 南瓜豬筒骨粥 豬筒粥未夠綿, 我們三個人吃兩個套餐己經很飽, 連粥都只可吃一小碗. 吃粥時, 去調味站加點榨菜等等, 味道更好.
感謝natalieyym提供以上資料 natalieyym的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=150644&city=hongkong
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人均
$400.00
| 商店 | 正宗水上人氣鍋專門店 (尖沙咀店) |