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元朗區壽司的no. 1
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natalieyym
2016-09-12
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| 之前友人帶我去元朗吃壽司, 跟我說還有一間更老字號, 還帶我去附近繞了一圈, 那就是寿司の神. 這間高級的日本菜餐廳, 看到餐牌每個餐都過千元, 卻在元朗區紅了多年, 今日終於再有時間入來元朗一吃廚師發板Omakase. omakase, $1000 包括前菜，刺身三種，壽司十款，天婦羅，湯，甜品 前菜共有兩種，包括靜岡蕃茄和北海道粟米 . 蕃茄上有小洋蔥粒, 增加風味. 蕃茄清甜. 粟米因是生吃, 特別脆口. 吃的時侯, 師傳細心的把配菜和漬物弄了一個陣. 刺身共有多種: 左囗魚味道最清, 先開味雷. 響螺切了一片片, 爽脆彈牙, 刺身上放上少少海鹽, 有淡淡海水味道. 油甘魚肥美無渣, 肉質結實, 是我喜愛的刺身之一. 金目鯛刺身 一看紅色格仔紋就知道是金目鯛刺身出場. 淋上些微酸汁, 配上蔥未最嫩的部份, 魚質肥美, 還有不同層次. 秋刀魚壽司是一款季節性嘅魚, 是夏未至秋天的刺身魚. 識食的都很喜歡點秋刀魚刺身, 因為很難保存. 秋刀魚魚質細嫩肉滑, 魚香極重而不腥, 是種超好吃的魚. 深海池魚壽司厚切, 估不到魚脂比油甘魚更肥美. 吃後整個口腔充滿魚油香, 是全晚最最最特出. 燒香魚 之後是燒物出場. 香魚以鹽燒過, 用竹簽砌成躍動的姿勢. 見香魚幼身細條, 本來認為是會較腥. 吃後才知道魚用甜嫩, 近肚的位置都沒有苦味. 天婦羅共有五種, 包括南瓜, 蕃薯, 茄子, 蝦. 天婦羅是有做型的拉花. 最底一把扇型的, 是生炸麵條, 味道普通, 還是造型用的. 蕃薯極粉甜, 吃時像吃雪糕的質感一樣. 南瓜粉嫩清甜, 茄子外脆內軟, 都是必吃. 魚湯呈奶白色, 魚香味濃. 賣相精緻. 甜品可選綠茶, 雲呢拿味雪糕和自家製布甸. 友人點的布甸好漂亮, 還有金薄的呢!
感謝natalieyym提供以上資料 natalieyym的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=150644&city=hongkong
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