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系出名門
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natalieyym
2016-09-07
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今日慶祝朋友生日, 壽星仔話去食私房菜. 中式私房菜反而是第一次吃. 滿有期待的. 樓上像的裝修更像一家小型酒樓, 燈光明亮. 壽星仔是懂吃之人, 就由他發板. 冬瓜盅(例), $488 想點一個湯, 來到卻十分有生日氣氛. 用金色的大煲裝著冬瓜盅, 極有氣勢. 冬瓜盅的圍邊上放有蝦仁, 湯面上浮滿夜香花, 除了賣相, 還有夏天花香遍遍的清幽. 最特別是蟹肉外, 更有田雞肉增加湯底的鮮甜 煎釀鯪魚 這個是我今餐最喜歡的菜式. 鯪魚先把魚肉挖了, 剩下完整的魚皮. 再把魚肉打至起膠再釀回鯪魚內, 然後把整條鯪魚再煎炸. 魚皮香脆沒缺口, 手工同火喉都控制得好好. 魚肉打至起膠, 有口感不黏牙, 而且魚骨都碎掉, 大人小朋友和怕魚骨之人都吃得開心. 味道很有魚香, 又夠香口. 乾煸龍野菌龍躉球粉絲煲(例), $438 這個是我今餐第二最喜歡的菜式之一. 濃淡得宜, 龍躉我超喜歡蒸的, 這個炒球後口感仍然細嫩, 肉質結實不會散, 份量極多. 配合蔥段和配菜爆炸, 味道互相補足, 底部的粉絲更是精華所在. 勝瓜魚湯浸鯪魚滑(例), $168 同是鯪魚菜式, 完全不覺重覆. 魚湯鮮甜, 魚滑充滿魚湯湯汁, 加上勝瓜, 整體十分養生和健康. 而且飲得很舒服. 都是必點菜. 砵酒焗桶蠔 $68/隻 雖然名貴, 但砵酒甜甜地, 把桶蠔的味道蓋過了. 桶蠔 夠大隻, 啖啖肉. 蛋白杏仁茶, $48/位 杏仁茶由南北杏磨成, 香味和杏仁味都是經過歷代食客意見調配出來, 還加上雞蛋白. 雞蛋白真係有點 "踏界", 我喜歡有蛋香, 但同行的友人就不喜歡一舊舊的雞蛋白影響質感了. 因為地方不大, 真有在家吃飯的感覺, 見另一臺都是吃生日飯, 大家嘻嘻哈哈, 係一個好正的地方. 最主要傳統順德菜真是做得好出色, 新客建議全部點傳統菜更好
感謝natalieyym提供以上資料 natalieyym的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=150644&city=hongkong
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