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南非龍蝦好正
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natalieyym
2016-07-20
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| 記得前陣子一天午餐時間路過厚福街, 水上人剛剛 grand opening, 花牌佔了整條 -- 是整條厚福街, 街道2邊都有, 密密麻麻. 有兩部林寶堅尼, 榜住切乳豬的位置. 望望花牌, 明星, 區議員, 政客等等的名字都有,老闆真是很厲害. 今晚約了個朋友到此晚餐. 進店時, 湛藍的魚缸水族養著大量的海鮮, 隻隻都生猛大隻, 十分新鮮. 我們8pm 到, 大約等位20 分鐘便可入內. 散點和套餐, 由於友人說很餓, 我怕變成無底深潭, 所以就選了套餐B, 每碟份量少少的, 卻又可以試很多不同的海鮮. 套餐 B, $498/位 胭脂蚌, 3隻/位 胭脂蚌帶有粉紅色的肉, 其實就是日本料理中常見的北奇貝. 吃的是煙韌的嚼勁. 蒸氣鍋完的北奇貝有肉汁鎖了在蚌肉內, 味道更多層次. 美國新鮮石蠔, 1隻/位 這美國石蠔的殼很大, 肉不是很厚, 但蒸後粒粒飽滿如珍珠. 回甘味, 金屬味輕, 口味較大眾化. 黃金醬蟶子, 1隻/位 黃金醬又鹹又甜, 不是太襯蒸蟶子. 可幸蟶子爽嫩彈牙, 底下的粉絲盡收蟶子的海鮮味, 更像主角. 南非龍蝦, 半隻/位 南非龍蝦本身味鮮, 肉質彈牙, 做蒸氣鍋十分好. 如果是澳洲龍蝦, 就沒有這麼爽口和濃味了. 雖然是套餐, 但龍蝦都很大隻. 吃那蟹鉗就像吃雪糕一樣滿足. 黑松露蒸元貝, 1隻/位 黑松露醬經蒸煮後, 味道減少了濃郁, 不會搶了元貝的味道, 很夾味. 雪花和牛 我們是為了牛肉而點B 餐而不是A 餐的, 雪花顏色鮮紅, 雪花紋平均而多. 蒸了一分鐘, 一開蓋時牛肉表面還帶粉紅, 夾起來吃時就剛好熟了. 和牛的牛味不重, 但勁重油花香, 肉質軟滑. 南瓜豬筒骨粥 豬筒粥未夠綿, 侍應多煮8分鐘. 但還是不太綿. 粥底吸盡海鮮精華, 但有少少燥味. 原來沒有下南瓜! 反正都煲不了, 我們便算了, 結帳走了. FB 打咭仲送2隻馬甲貝, 不過那套餐已經很飽了
感謝natalieyym提供以上資料 natalieyym的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=150644&city=hongkong
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人均
$600.00
| 商店 | 正宗水上人氣鍋專門店 (尖沙咀店) |