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第300篇 - 遇見神
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Yuking
2016-10-03
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| 不經不覺又來到第300篇，去年第200篇原來剛好都是9月，真巧合。今年寫文的速度比去年慢，花的心思也比去年少，也許是發生了某些事令我有所改變，外出跟朋友吃飯再不是佔第一位的事，反而希望多點時間留左家。 還記得幾個月前元朗有間OMAKASE新開業，FB被洗了板，人人蜂擁而至，而最近有又朋友分享了在元朗寿司の神的用餐體驗，雖然地點有點遠，不過為食的我為了吃到美食不惜山長水遠去品嚐。 宮城黃金粟米併靜岡蕃茄 先吃來自宮城的粟米，爽脆的口感，異常地清甜，跟煮熟了的粟米絕對不同。 而靜岡蕃茄加上一點洋蔥粒放在上面，再配上酸汁，沒有那種難聞的草青味，清新開胃。 日本真蠔 日本石蠔分兩種為真蠔（Makaki）及岩蠔（Iwakaki）。真蠔體型較細小，蠔殼較薄，肉質爽口鮮味，含有海水味道。加上酸汁細蔥後，味道更鮮，令人更開胃。 刺身 由淡而濃開始品嚐，次序為左口魚、北寄貝、深海池魚、秋刀魚和藍鰭吞拿魚腩。 薄切的左口魚，肉質彈牙，味道是較為清淡，但加上葱和點上酸汁後，酸度增加，非常開胃。北寄貝鮮味爽口。深海池魚在6-8月為當造期，切得晶瑩剔透的深海池魚肉質結實而帶點嚼感。 秋刀魚之所以有秋字，就是因為牠只在秋天一年一造可捕到，屬季節性的魚種。 新鮮秋刀魚非常美味，味道偏濃，入口嫩滑，我覺得比起刺身比煎烤更美味。 藍鰭吞拿魚腩肉質肥美，充滿脂肪，入口即溶，滿口油脂香。 壽司共有5款。 海膽味道鮮甜，金黃飽滿。當中最令我驚喜是完全沒有那種腥味，在香港很難得可以吃到，單是這件海膽壽司已令我回味無窮。 真鯛肉質結實具彈性，油脂不多，帶點清甜，不知怎地我反而很喜歡，覺得它如宛一位清純的少女。油甘魚腩滑嫩又有魚油香。鯖魚肉質帶爽。 金目鯛紅色格紋的是金目鯛，魚身充滿光澤，肉質厚實，魚味較濃郁。輕輕燒過更帶有焦香。 除了壽司、刺身，這款天婦羅也有驚喜。雜錦天婦羅有大虎蝦、冬菇、舞茸、南瓜、茄子。虎蝦的體積蠻大的，肉質爽口彈牙。而舞茸是我第一次品嚐，炸過後還保持到菌類的鮮味和多汁，甚有驚喜。而整體的粉漿不會太厚，炸得香脆可口，而且一點也不油膩，隨天婦羅會另上一碗醬汁，點些醬汁吃起來就不會太油膩。 魚湯 奶白色的魚湯，有兩片翠肉瓜，味道清淡，不過魚味不是太濃。 甜品 甜品是雪糕，有牛奶鹽味和士多啤梨味，雪糕口感香滑。 完全沒想到在元朗可品嚐到高質數的日本菜，雖然價格有點貴，但但這次與神相遇的經歷實在令人感到驚喜，絕對值得一試。 遇見神 張敬軒 如何遇見神 被擁抱 再得起身 明明平安彷彿天邊遠 流連遊蕩 暗失方寸 如何遇見神 被指引 再生精采心內滲
感謝Yuking提供以上資料 Yuking的網誌: http://yuking1314.blogspot.com/
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