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薄餅控又出動@ciao chow
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elaine20326
2016-10-12
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| 薄餅控又出動@ciao chow 中環德己立街30號加州大廈地下 pizza 雖然只是麵包上舖上材料，但總是能令我百吃不厭。而意大利薄餅其實是由中國傳入，再演變成現在的pizza,這冷知識大家可以記下來。 無人不知的ciao chow,以薄餅瘋魔了食客，一來先前菜，Antioasti選了重口味的藍芝士gorgonzola piemontese，醬由white and blue cheese混合，餅乾條同麵包都是自家製，香脆的餅乾條蘸上醬惹酥香，芝士入口即溶好rich,由白芝士佔的比例多，藍芝士怪味沒太搶我都接受到。 2款zuppa insalate 即是沙律，要戰勝食薄餅的內疚，多點沙律來彌補心靈，2人關係各叫一款。 funghi panzanella 主要材料有阿枝竹，蘑菇，青芹，紅菜頭，撈了橄欖油同小量醋調味，而白芝士很濃，入口細膩即溶化及擁出強烈的乳香。 panzanella是素食也可，青瓜，車里茄，紅蔥，橄欖，再混上健康的橄欖油同蒜香麵包，當中帶點羅勒香，不失為一個開胃菜。 薄餅以醬細分了紅白綠，即是蕃茄，白汁同青醬三類，這更殿定了在薄餅界的專業，加起來有十數款口味供選擇。 要了正統經典的neapolitan pizza, 越簡單的薄餅我越愛，mozzarella加上羅勒葉的香氣，質芝士溶化在一起 我心也被佔領了，值得一讀是餅底很chewy, 要多嘴嚼來享受小麥的香。 意粉有青口，蝦，蜆，車里茄等等的豐富海鮮意粉，自家手製意粉像是一粒粒黃豆很趣緻，口感倒口幾分像字母意粉，彈牙又易食，蕃茄煮至入味滲到食材中，酸中帶丁點辣，海鮮嚐到淺淺海水鹹甘。 Iced tea,看到杯壇是chow chow狗，是因為店名有個chow字才取用吧！ House made tiramisu， 手指餅改了不是沉咖啡酒沒有了苦味，對不愛苦澀的人來說是喜訊，底層也沒有沉止太水太爛，控制得很精準。中層的cream較常吃到的厚身，是濃濃又黏的質地，伴以朱古力粉道出的香更完美，是必點的甜品。 服務很細心，會勤加水及換新餐具。
感謝elaine20326提供以上資料 elaine20326的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=497246&city=hongkong
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