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蜜糖黑啤炆花腩 (附食譜)
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卷一廚房
2016-11-20
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 啤酒花可令肉質鬆軟, 簡單調味配搭甜辣鹹平衡味道, 腩肉炆好之後, 放凉切片, 入雪櫃冷卻當涼伴,爽口入味! 材料 (2人份量) 五花腩 2條 黑啤 1罐 蜜糖 2-3湯匙 蠔油 2湯匙 醬油 2茶匙 豆辦醬1茶匙 蒜蔥頭 6粒 冰糖 半片 薑 1片 步驟: 1. 五花腩冲水吸乾水份之後, 倒入黑啤醃浸六小時或過夜 2. 熱水放入薑片, 把五花腩氽水, 撈起放入冰水備用 3. 熱鍋倒入其他材料, 放入五花腩, 蒜蔥頭; 中大火煮至滾起 4. 細火炆40分鐘; 其間把五花腩翻轉, 平均上色 5. 熄火焗1小時 6. 放凉後切片, 放入雪櫃冷卻當涼伴也爽口味美 完成      |
~END~
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