滿意的樂融和套餐
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stellaluk
2016-11-30
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今次家人慶生晚飯就選擇, 座落在官塘工業中心的榮哥廚房私房菜, 因為已經幫趁過,對榮哥私房菜非常有信心, 而且交通方便,鄰近觀塘港鐵站D出口。
家人已經提早預訂, 所訂的套餐名為「樂融和」, 每位 HKD328。
先吃四道前菜,醒胃三蔬, (1)涼拌黑木耳,清爽混和濃香麻油。 (2)白、紅蘿蔔、青瓜條,酸中帶甜又脆口。
(3)有機沙律菜由餐廳自家種植,確保新鮮, 沙律菜伴芝麻醬、黑醋、芥末, 給舌尖吃得很有層次感兼且食肉欲大增。
茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子, 雖然茶燻味道比較淡,但不失是好配搭。 茄子表面炸得帶微脆,茄肉腍滑, 茄子上白雪雪的是脆香蒜, 原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯 非常清甜,喚起兒時記憶, 母親煲的愛心鱷魚肉湯。
喝過美味湯水,正式開始享用主菜。
帶子水芙蓉這道菜底部是蒸嫩滑蛋白, 上邊澆以色澤檸檬黃色茨汁, 灑上微幼薑絲在煎香的帶子上, 像被河塘盛載呵! 豐富的味道層次令本來看似簡單的蒸蛋白, 絶對不是蛋白混合高湯蒸那麼簡單!
第二道主菜是海鮮,生猛海斑兩吃。 (1. 黑松露醬炒斑球)海斑塊肉質彈牙爽口, 配以黑松露醬炒香,鮮菌味進一步提升食慾, 蔬菜色相加倍吸引,唯一是嫌略為油膩。
另一道海鮮主菜生猛星斑兩吃是 (2. 明梅醬燜頭腩),味道微酸却醒胃, 與吃慣了的紅燒炆班腩,有很大分別, 沒有厚厚的粉漿顯出廚師的功夫, 明梅醬令班腩沒有油膩口感!
冰梅黑豚肉排骨 黑豚肉嫩滑、骨少,冰梅入餚的茨汁, 令黑豚肉排骨綿上添花, 配紅薑絲和新潮窩巴往舌尖送上, 仿如吃一份中式三文治, 但又比三文治層次高明得多的感覺!
除了套餐食品,還額外添加家人喜愛的, $98燒汁安格斯牛柳粒, 牛柳肉粒入口香氣四溢,肉質軟滑細緻, 廚師烹調功夫也不可不讚!
吃過肉味香濃且經煎炸的菜式, 這一道是鮮魚湯浸溫室菜苗, 菜苗集中堆在中間如座小山, 我們從外邊逐步慢慢享用, 令菜苗內裏熱度可保持多些時間, 不致於未吃到一半菜苗已冰冷, 不知道這是否廚師上碟的設計?
炒飯香、不油膩,粒粒爽身,味道剛好, 是很成功的炒飯!
實而不華的蕃薯糖水有陣陣薑香,至愛! 沒有上次的油膩,吃得很滿足 。 餐廳以私房菜型式經營,沒有美侖的裝飾, 但侍應服務細心,留意添熱茶, 晚飯沒有限時,我們享用了兩小時的晚飯, 套餐裏每款菜餚都不會像酒樓般, 急速送上桌面,吃得完全沒有壓迫感 , 5位樂融和套餐共$1640, 另加牛柳肉粒$98, 和加一小費$1911.80, 平均每位消費$383, 吃得很滿意和滿足。 |
商店 | 榮哥廚房私房菜 |