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時菜排骨炒河 (附食譜)
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卷一廚房
2017-01-05
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 喜歡吃炒粉麵, 又喜歡吃排骨, 兩者混合的確一個肥字…... 為了滿足食欲, 倒不如自家煮吧,少油少鹽少糖, 論火喉當然不及茶餐廳大排檔, 但是在家煮可以多排骨多菜嚒…..一份麻甩又好味的港式餐牌菜, 輕鬆易煮. 材料 : 1-2人份量 排骨 份量隨意 河粉 1斤 配菜 份量隨意 蔥段 1棵 開水 1/3杯 排骨醃料 蒜蓉 1茶匙 豆豉 1茶匙 紅辣椒 1條 厨房酒1茶匙 魚露或鹽 適量 糖 1茶匙 步驟: 1. 排骨冲水瀝乾之後, 用蒜蓉;豆豉;紅辣椒; 厨房酒; 魚露或鹽; 糖醃15分鐘或以上 2. 熱鍋少油, 大火, 先下蔥段炒香, 排骨下鍋略炒,倒入開水1/3杯,上蓋煮10分鐘 3. 河粉;菜也下鍋炒至全部材料至軟身完成  |
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