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「高」姿態夜蒲 @ 雲霧繚繞 Ozone Bar
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Lazy_Panda
2017-02-12
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香港的夜生活時尚璀璨，不管喝不喝酒，來香港怎麽都一定要去體驗一下夜蒲氛圍。位於中環的蘭桂坊與蘇豪區 (SOHO) 區都是香港夜生活最密集的地區。然而，地面上的斑斓閃爍霓虹燈道走多了，這次放眼目前全球最高海拔的酒吧 — Ozone Bar，做一名 「雙腳離地的蒲精」~ 哈 無論是由太平山頂俯瞰抑或眺望維多利亞港景色時，很難不被一棟高聳入天的大樓吸引住目光。這棟位於西九龍的 環球貿易廣場 (International Commerce Centre - ICC) 共有 118 層樓，樓層水平高度達 490 米，乃香港目前最高的建築。 （ICC 近照由友人 http://hongkongthrumyeyes.com/ 友情提供） 這次訪港，不願再仰望，决定踏足香港最頂點，感受居高臨下俯視維港的璀璨。 碰巧遇上維港每年大年初二晚備有賀嵗煙花滙演，難得機會，便在 麗思卡爾頓酒店 (Ritz Carlton HK - RC) 的頂樓的 Ozone 酒吧預訂了靠窗賞景的位子，就是要任性地坐擁無遮擋維港的景觀，欣賞賀嵗煙花滙演~ 然而，居港那幾天的天氣都不似預期。當日的雲霧更是籠罩香港，能見度極低。 前往時仍抱着一絲希望，只期望濃霧能盡快散開。 我們搭地鐵到九龍站，從 圓方廣場 (Elements mall) 出來，循着指標走，順利地抵達 RC，路途雖有些遥遠，但指標超詳細，完全不會迷路。其實，也可以選擇乘車直達 RC 門口進入，免去在商場繞圈的麻煩。 麗思卡爾頓酒店 的接待大廳在 103 樓，因而必須由底層的地面大堂搭乘電梯。電梯速度很快，在電梯裡待不了一分鐘便升到 103 樓的接待大廳。接着，再由此轉搭 Ozone Bar 的專用電梯... 由於僅供酒吧客人使用，因此這個電梯蠻窄小的； 電梯内部以黑色不恊調格狀設計，頗具時尚感。随着電梯向 118 樓上升，心情不自覺整個開始興奮起來~ 抵達 118 樓，電梯門一打開就讓我驚艷。無論是燈效或奢華時髦的風格設計，展現華麗、閃耀虚幻的效果。 一踏出電梯便有位美女接待前來迎接，確認過預訂後便引領我入座。原本就計劃着在酒吧觀日落，六點便抵達了... 可惜雲霧不散，没能坐在預想的 “户外” 靠窗位置，只能委屈坐到室内沙發區。不曉得是否因為時間尚早的原因 （？），酒吧都播放着舒緩的音樂，可以與随行的友伴好好聊天 酒吧三面都是落地窗環繞，不規則蜂巢造型的天花板、牆面與地板圖紋相呼應，感覺時髦前衛。根本不是一般蘭桂坊、SOHO 的酒吧可以比擬的。踏進這裡的瞬間，覺得自己也時尚了起來~ 另一邊的沙發區頂部掛有垂墮着的燈泡，當夜幕降臨，恍若夜空中閃爍的星光 户外的觀景平台并非整個透空，四面都是落地窗，只有頂部是簍空而已。倘若不是站在這裡可以感受到霧氣夹雜着冷風吹拂，想必没人會發現這便是户外觀景平台吧~ 這裡亦設有一個吧台，方便客人點叫餐飲。觀景平台面向港島，維多利亞港的景色一覽無遺，晴天在此品酒賞景肯定超棒 （可惜與我無緣）~ 在這一片白銀的霧氣中，啥都看不到，肉眼能見度為零... 說好的賀嵗煙花滙演咧~ 嗚~ 嗚~ 嗚~ 這次走訪，是通過共同好友的牽綫。故此，當晚受到 Ozone 餐廳與酒吧經理 Mr Fiachra Martin 的熱情接待，讓我倍感榮幸。來自愛爾蘭都柏林 Mr Fiachra 因為年輕時在 Pizza Hut 的打工體驗而激發出其對餐飲業的興趣。憑着本身具備的高度親和力，與懷抱對餐飲服務工作的熱忱爬梯漸進，終晋身成為國際星級酒店的餐飲經理，非常了不起！ ~ 未满十八嵗請勿飲酒，喝酒不開車 ~ 在全球最高的酒吧觀賞壯麗璀璨的香港美景的同時，Mr Fiachra 向我們推薦并送上一份由頂尖調酒大師 Mr Miguel Fernandez Fernandez 為 Ozone Bar 研發的雞尾酒 —— 香港天際 HK Skyline @ HKD 295.00 混合 23 年薩凯帕朗姆酒 (Zacapa 23 years)、苦艾酒 (Absinthe)、烏龍茶糖漿 (Imperial Oolong Syrup)、葡萄柚 (Pink Grapefruit)、 酸橙汁 (Lime Juice) 與 唐培理儂香檳泡沫 (Dom Perignon Foam) 再以石頭巧克力 (Chocolate Stones)、花卉做底盤裝飾。上桌前注入苹果木煙薰 (Apple Wood Smoke)，掀蓋時炮製出煙霧瀰漫的吸睛效果，令人印象深刻~ （點擊觀看影片 —— Hong Kong | Ritz Carlton's Ozone Presents "HK Skyline" by Mixologist Miguel Fernandez Fernandez from Dave Katague） 這款雞尾酒并不醇烈，入口更带點酸甜，非常的清爽，喝起來極為順口，非常適合女生喔~ 長夜漫漫，我們選擇了一支法國普羅旺斯桃紅葡萄酒 2015 Cotes de Provence Rose by OTT (@ HKD 730.00) 散發着清新爽口的水果和花卉香氣，極易入口，是一款適合慢慢啜飲的甜酒 附上店家招待，無限添加的零嘴 稍後，來自德國的行政總厨 —— 彼得。芬 (Exe. Chef Peter Find) 亦前來與我們寒暄打招呼，有些受寵若驚。彼得 曾於歐洲多間獲米芝蓮榮譽的餐廳工作達十年，包括曾於德國米芝蓮一星 Jorg Muller 與米芝蓮二星 Weinhaus Brueckenkeller 餐廳擔任高級厨師。 自上世紀九十年代中期起，彼得 便一直輾轉於亞洲的星級酒店厨房； 直至 2010 年，回歸 麗思卡爾頓酒店 擔任行政總厨一職。除了負責經營管理與監督酒店厨房的運作，亦領導酒店内六間特色餐廳以及百名精英厨師的團隊... 百忙中還抽空來我們的餐桌，并介紹餐廳的特色餐點，讓我們能更好地做出選擇，著實值得一贊！ 黑松露芝士炸薯條 Rustic French Fries with Cheese and Black Truffle @ HKD 115.00 在炸到鬆軟酥脆的厚切薯條表面撒上如絲如縷的芝士，搭上澳洲松露，讓每一香脆的口感都配有松露特有的香味，餘韻回味無窮 墨西哥風味燒猪肉玉米卷 Braised Pork Taco, Mexican Style @ HKD 170.00 酥脆的墨西哥玉米餅夹着略带辣味的手撕猪肉絲、洋葱、蔬菜與秘製醬料，非常惹味。還可以擠上少量酸爽的檸檬汁添加風味 迷你和牛漢堡包 Mini Wagyu Beef Burger @ HKD 295.00 選用澳洲進口的優質牛肉捏製厚實的漢堡排，再以慢火煎烤出香嫩多汁的口感 （可按個人喜好的熟成度來選擇，我們選擇五成熟），搭配秘製的新鮮番茄醬和酥炸漢堡，熱乎乎的美味在嘴裡打轉，不愧為酒吧内的一款人氣料理 煙燻鯷魚 Smoked Anchovy @ HKD 110.00 以傳統醃製和煙燻處理的手法保持了魚肉的彈性，更不經過多的調味，還原了鯷魚本身醇厚的鹹鮮味。搭上新鮮烘烤的天然裸麥麵包薄片，麵包的麥香與魚肉的鮮味完美中和，是一款極富西班牙地中海風味的特色小吃 暖心巧克力撻 Warm Chocolate Tartlet @ HKD 115.00 注入濃稠、绵綿絲滑的委内瑞拉黑巧克力和瑞士巧克力醬，搭上外層鬆脆的巧克力撻餅，讓食用它的人每一秒都感受到熔漿的炙熱 說是晚上九點之後進場入座沙發區都有最低消費 （坐吧台與户外觀景平台則無低消），入場前可向服務人員確認。 雖然，這裡的餐飲價格與外面的酒吧/ 餐廳相比並不便宜，但環境、服務等因素仍讓我覺得值得。 Mr Fiachra 還和我分享由其拍攝的黄昏景色，讓人嚮往吖~ 如果您到訪香港，并計劃着到 「天際 100 香港觀景台」 （Sky 100 位於 ICC 100 樓）俯瞰香港美景，何不省下門票，直接登上 Ozone Bar，邊享受徹底休閒的氛圍、邊賞景。雖然沒能以 360 度鳥瞰，但點一杯啤酒也比入門票便宜吖~ * Sky 100 標凖成人票價 HKD 168.00 （更多門票詳情可瀏覽 http://sky100.com.hk/zh-hant/ticket-information/) 維港的日與夜 最後，幫大家做個重點整理：
Ozone Bar 麗思卡爾頓酒店 118 樓 香港九龍柯士甸道西 1 號環球貿易廣場
Mon ~ Wed 17:00 ~ 01:00 Thur 17:00 ~ 02:00 Fri 17:00 ~ 03:00 Sat 15:00 ~ 03:00 Sun 12:00 ~ 00:00 更多活動/ 優惠詳情與注意事項，請瀏覽官網~ http://www.ritzcarlton.com/en/hotels/china/hong-kong/dining/ozone 或 FB ~ https://www.facebook.com/ritzcarltonhongkong/ |
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