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(自煮) 後補情人節慶祝 - 草泥馬咖哩
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熊熊的生活
2017-02-19
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| 18.2.17 (六)
想煮飯給灰熊食的念頭, 在情人節前一個週末已興起, 剛巧他原來訂了船票遊澳門, 未能實行, 到了情人節接著的週末, 我半天工作下班去買料, 醃了肉後來個午覺, 待他回家才煮, 要他幫忙煮飯, 我煮飯不懂量水, 用不熟悉的電飯煲更難。 材料(咖哩): 紫洋蔥 1個 薯仔 1個 蘋果 1個 甘筍 1條 西蘭花 1個 梅頭豬肉 $15 咖喱包 2包 (living plaza買) $24 材料(裝飾): 草莓朱古力 1包 (三角形上草莓下朱古力那種) 紫菜 1包 蛋 1隻 做法(咖哩): 1. 將豬肉切塊, 以豉油、麻油、生粉醃 2. 落油中火煎香豬肉表面鎖住肉汁備用 3. 油鹽水烚熟西蘭花備用 4. 紫洋蔥切粒炒香至軟身, 加入切粒的甘荀和薯仔同炒, 加水煮至開始軟, 加入豬肉及咖哩同煮, 大約煮15分鐘, 加蘋果粒再煮約5分鐘 做法(裝飾): 1. 煮好飯了便盛起適量的飯在碟, 以保鮮紙包著飯為草泥馬身定型 2. 將西蘭花腳修煎長度, 放在草泥馬底下作草 3. 將烚蛋蛋白切出所需的形狀做耳仔及咀鼻之底 4. 煎紫菜為咀型及眼睛 5. 以粉紅朱古力做胭脂及裝飾耳仔 6. 以朱古力粒作頸飾 7. 在旁倒入咖哩, 完成! 小貼士/檢討: 1. 草泥馬飯注意不要壓太實, 少少鬆有點毛茸茸感覺更可愛 2. 耳仔內可收藏小竹簽連接飯團 3. 如用兩盒/兩包咖哩, 可用一包甘口(甜)一包辛口(辣), 豐富味道 事後感: 有了第一次經驗, 加上再上網看了看資料, 今次準備更充足, 學懂了固定耳朵, 網上見到有做眼和咀的模子, 這樣似乎很方便, 但大家做的大細和想要的表情不一樣, 還是自己剪較個人化, 我覺得最難部分是咀部, 不過幸好我一次就剪到合用的, 眼睛我喜歡咪眼, 因為草泥馬是坐著狀態, 放輕鬆懶洋洋的感覺, 記得第一次用手整飯做羊身, 飯很黏很難塑造想要的形狀, 這次學懂了用保鮮膜弄很有效率。 味道方面, 煮完飯菜拎出來玩這麼久, 又影相什麼的, 吃的時候已放涼, 還好灰熊對吃熱東西不是那麼執著, 其實日本人也不一定要吃熱飯, 便當都是凍吃的, 就像吃壽司一樣, 說回咖哩我買的兩包都是甘口, 本身已有點細碎材料是預算給人即食的, 但我每次用這些都加上新鮮食材, 這樣才比較有東西吃, 用兩包汁料更豐富有利造形, 咖哩味道平實少少甜很易入口, 肉類方面考慮過雞肉和牛肋骨, 最後選豬因為是新鮮食材不是急凍, 叫豬肉切割員幫忙選嫩滑的, 煮出來口感卻是爽的, 也不錯吧, 各樣材料都煮到剛好軟腍和份量適當, 滿意了。 這張相好殘忍啊..... 整一餐咖哩飯, 和整朱古力的時間差不多, 我會選擇煮飯, 比較實用嘛, 至少是吃得飽, 而且有技術可言, 不是只「將朱古力形態改變」這樣似乎意義不大。
感謝 熊熊的生活 提供以上資料 熊熊的生活的網誌: http://sheep05.blogspot.hk/
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