如認識車媽媽的朋友大概知道我是切頭切尾的菠蘿迷，菠蘿有很多不同的吃法，入饌佼佼者少不了菠蘿咕嚕肉，而用於飲品中Tiki Cocktail必定發現它的蹤影！

上星期的Happy Friday一班好友到Red Sugar體驗國際著名調酒師Daniele Dalla Pola的傳媒工作坊，過了一個熱情如火又能長知識的晚上。

步入型格舒適的Red Sugar鼻子傳來一室菠蘿香氣，我覺得比起我至愛的Jo Malone的香水更加吸引！

長檯上已放有今夜工作坊所需的用品，如濃厚Tiki風情的Cocktail器皿，及我至愛的死八婆haha~

未開始前走到户外欣賞美景一番，在香港找酒吧不難！要找美景當前的這兒相信是數一數二呢！

係時候回室內聽課了！這位便是著名調酒師Daniele Dalla Pola，一身充滿陽光氣息的男士，全身散發著大師的光芒，這夜有幸跟他學習調酒很榮幸喔！

先由Daniele以神速熟練的手勢炮製了多杯Welcome Dranks給我們熱身！

菠蘿的甜、玉桂的香加上Rum酒是何等匹配之事！！

然後他便專業哋為我們一衆門外漢細意解讀調酒之意義，估不到在酒吧隨意點來的雞尾酒內裡蘊藏大有學問！

一邊學習調酒知識一邊吃著Red Sugar的精緻美味佐酒小食，串燒、吞拿魚他他、鮮茄多士、菠蘿芝士飛碟、及泰式燒大蝦，當中最推介菠蘿芝士飛碟和及泰式燒大蝦，第一次同嚐菠蘿加芝士那化學作用很吸引，酸甜鹹香口感特別豐富，而燒大蝦附有香辣惹味的泰式汁醬，令爽口大蝦更富特色。

過程中見到的這菠蘿攪棒十分喜歡，有冇朋友知道那兒有售呢？

講解完畢後Daniele先親調數杯Cocktail作示範，青檸汁、橙汁、菠蘿汁、椰子水、椰奶、西柚汁、薑味糖漿和Rum酒通通出齊！

大師出手三兩下手勢便完成6杯Cocktail，作出完美的示範！！

我得到了這杯以熱情果作調的雞尾酒，味道香甜好喝極富熱帶風情很迷人！

咪以為完結喔現在才是戲肉呢！因為我們要學以致用調配一款自家Cocktail！我跟清麗村姑一同合作携手，我們的製成品甚有驚喜呢！

最後這杯命名為Sea Breeze的雞尾酒便隆重誕生，味道看我們品嚐的表情就知道當然是一流吧哈哈哈！

最後大家跟Daniele影張合照留念工作坊亦告完滿結束了！

吃了些小吃的大伙兒最後移師到大灣咖啡廳 Big Bay Cafe吃自助餐，餐廳空間感超足可容納400人，但座位距離感又很夠所以坐得十分舒適！

自助餐分成多個美食Section，入口處是冰鎮海鮮、刺身、Cold Cut區域，然後是非常吸引的甜品專區，及中、西、印熱葷區，食物種類繁多睇見也很開心呢！

點心有多款選擇大推美味的蝦餃，質素跟酒樓的出品有過之而無不及！

另外火焰醉蝦亦是出色的項目，師傅堂弄時火先熊熊很奪目，味道更是絕佳之作！

又一場超豐富的盛宴，大家也開懷大吃傾盡天南地北，過了一個超愉快的星期五！

首吃我喜歡的風乾火腿當然要配菠蘿共享，絕對是我最想要的Comfort Food！！

冰鎮海鮮質素超高尤以阿拉斯加蟹腳，勁肥美的梳梳蟹肉好有質感，最重要是味道真的很鮮甜！

刺身質素亦精彩非常，油甘魚、三文魚入口油潤富魚香，連我從未在自助餐見過的納豆軍艦也有供應，可惜我還未能衝破心理關口去品嚐！

有我飲茶必吃的蝦餃，澄皮爽滑不黏牙，內餡滿滿爽彈蝦吃得我好滋味，最後吃了兩隻才滿足喔！

韓式石鍋加喇沙都是不錯的美食，而且夠飽肚大胃王就最合吃了！

凍飲喝多了來一盅熬熱騰騰的燉湯是最合時候，夠晒火喉又足料的燉湯永遠也受人吹捧的。

汁煮牛仔骨聽聞炆得軟淋入味，可惜不吃牛的我無福消受！！

不過我有滋味啤酒雞作補償，香甜的啤酒雞味道很出眾，皮香肉滑溜又甜美很可口喔！只要10位或以上之預訂客人便可享用到喇！另外為慶祝父親節餐廳於6月推出了父親免費享用自助餐優惠，記住此優惠只適用於週一至四咋！

方才提及的火焰醉蝦帶幽幽的玫瑰露香氣，蝦肉香甜又爽彈太美味了！

還有彈牙鮮味的扇貝配惹味的蒜蓉蒸已是人間極品，底下的粉絲更是不容錯過啊~

咖喱總有它吸引人之處無論多飽也要輕嚐！這兒的咖喱味道香濃又正宗，配飯或薄餅也同樣出色。

鹹食滿足到精彩的甜品環節，提提大家這兒的甜品質素超高記得留位吃喔！

而堂弄的分子雪糕更是焦點所在，由靚仔服務員為我們打造出是日精選！

那香脆的芝麻片伴著酸香軟滑的車厘子、和香濃的黑芝麻雪糕，確有令人欲罷不能的魔力，但要留位給它的好姊妹！

我口中所說的好姊妹便是坊間自助餐少有的i-Scream Gelato，雪糕吃下口感柔軟滑溜但絕無膩感，選了Mandarin & Earl Grey Sorbet、Coconut Sorbet、Green Tea & Yuzu Gelato、和Sesame Swirl Gelato，最吸引必定是Mandarin & Earl Grey Sorbet，幽幽的茶香吃得我如癡如醉！光是為雪糕來吃我也覺得值回票價！

最後自製了Petit Four！選了Madeleine、Browine及多款口味朱古力，最吸引是那牛奶乾果朱古力好吃到癲，我從未試過在自助餐吃那麼多甜品，質素有多好大家可想而知啦！