澳洲回來後越來越迷日菜，沒辦法，香港夏天實在炎熱，清鮮美味的日本美食自然成了饕客的解救；位於金鐘 Pacific Place 的 Hon10 近日推出了一系列新菜式及餐單，內容豐富吸引又定價合理，值得與大家分享呢！

時間過得太快，距離一眾好友首訪原來已經一年有多。於天氣不穩的晚上，由地鐵可直達的 Hon10 確是不錯開飯之選，特別推介新出的 極上嚐味 Surf and Turf 晚餐 ($1,280)，又拖羅又海膽又和牛，內容豐富誘人而且份量十足！

穿過摩登型格的酒吧，充滿現代氣息的環境仍然吸引，而且遇上合眼緣的掛畫及藝術作品，還可以買走哦！一種結合用餐及逛藝術館經歷的概念，相當的有趣難忘。

相比藝術，我還是欣賞美食更多，趕快享用美味的前菜：內容是 京都腐皮刺身配粟米刺身，前者清香滑溜、後者就爽口脆甜，簡單得來十分美味可口，令人胃口大開呢！

接著開始刺身環節，最先是正值當造的 鱸魚刺身，魚脂頗為豐富又有彈性，除了配搭酸酸的梅汁，吃時也可沾上辣蘿蔔蓉，帶來更刺激口味。

接著是平日較少見、爽滑鮮美的 螺肉刺身，要讚師傅刀工一流，帶來厚薄得宜的美妙口感同時，擺碟也富層次感及藝術氣質！

還有我認為是賣大包的 金槍魚刺身，一共有赤身、中腹和大拖羅，先吞下綠葉配襯用的赤身後，其餘中腹及大拖羅都太豐腴動人了，非常美味！左右逢源的我，真的很難告訴你喜歡那一件更多，只能默默承受花心的罪名...

之後又有香氣四溢、香口美味的 燒香魚，吃前侍者會傳授吃魚時需要的一點小技巧，你只要記住別錯過甘香的內臟，還有以漁獲附近的野菜製成的醋汁，就行了～

接著又有 京都野菜天婦羅，當晚內容包括青辣椒、紫薯、茄子及香菇，全都香脆不油、質素很高，其中最愛美味香菇，一件下來意猶未盡呢！

其實不應太貪心了，因為套餐還包括 A4 特選和牛 呢！如圖可見和牛份量十足，厚厚的一件吃起來很有質感，又有我愛吃的香脆蒜片及香甜栗子作配菜，不能再滿意又滿足了～ 

之後侍者奉上漬物、酸薑、牛篣、藠頭及日式醃蘿蔔，原來還有手握壽司五貫呢！最先上場是 金目鯛壽司，從來喜歡金目鯛那濃郁魚味及悅目色澤，配上已沾醬油的可口壽司飯，美味令人神往～

然後又有夏季最肥美當造的 太刀魚壽司，由於太刀魚的銀色一碰就會剝落，體表光澤好其實表示了鮮度和處裡流程都是一流，一試果然美味，滿足嘴腹之慾同時又長知識了！

再來 池魚壽司，池魚吃得多，不過這樣以條狀呈上卻是第一次，味道及口感都更上一層樓呢！

那想到寶物沉歸底，之後竟有飽滿鮮甜的 海膽壽司？還好在澳洲練大了胃，一口就將鮮甜海膽壽司吻進嘴裡，讓那鮮香美味纏綿舌頭，良久，才依依不拾吞下去。

還在回味與海膽的一段情，瞬間卻驚見舊愛拖羅回來了，花心的我不得不再度轉心：肥美的拖羅經切割及火炙歷煉後，出落得更動人美妙，還配搭甚有個性的蒜條，讓人毫無保留傾心於她！

已經很飽了！但最後還有鮮甜 魚湯，以及以蝶豆花製作、因此呈漂亮紫藍色的 水信玄餅 作結，真不是一般的豐富。胃口小的女生，選點 Ocean 嚐味菜單 ($880) 應該已經足夠了～

最後特別一提，於7月15日前惠顧更可獲贈迎賓雞尾酒乙杯，及額外享有九折的優惠，喜歡日本菜的你，還不趕快行動？

HON10

地址：金鐘金鐘道88號太古廣場1樓123號舖

電話：2918 1133

Facebook：HON10

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