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燒皇之王
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franco6220
2013-08-26
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來「燒皇」之前，要有心理準備 第一，你可以接受到少計辣中；第二，你胃容量要夠大，皆因樣樣佳品，佐酒一流 一到埗，自家秘製15級辣油排了陣，氣勢「辣」勁迫人 老闆選用了廿多種配料熬製而成，製成五款不同程度的辣油， 熬至剩下兩斤的辣椒油就是15級「辣皇」 他更說在零晨三時才敢製辣，因為全店剩他一人，製時還要帶備口罩 我大膽一試，結果只用舌尖黏一小口，不消十秒，辣味已湧至喉嚨，爽！ 
黑毛豬大腸採用來自西班牙伊比利亞的黑毛豬，以橡樹和榛樹的果實餵飼達16個月 而豬腸是採用目前最領先的德國設備的清洗技術處理，乾淨程度達至歐盟出口標準 更有西班牙衛生局發出的衛生證明書，讓眾人吃得安心又衛生 上桌時已將黑毛豬大腸煮熟，用爐滾著吃 豬腸肉質入口十分爽脆，咬勁十足，很有豬腸香，但不會滿口油 而且非常乾淨，不會有坊間的羶味 跟這熱鍋的湯汁很配，夾雜著香濃惹味的黑毛豬大腸鍋 而湯鍋配料西芹等也盡索了辛辣的湯汁，令眾人吃完再吃，不能自拔 下次來一定要額外添加米粉的索汁配料 ＄168的價錢簡直物超所值，十級推介 
燒皇魔鬼魚鍋，比我在馬來西亞時吃的肉質還肥美鮮嫩 吃時容易按肉質紋理撕開，夾上四川麻辣風味的湯汁，很惹味 魔鬼魚本身具有阿摩尼亞、有點像尿味，但老闆烹調得宜，沒有此味 而且魚鰭含豐富骨膠原，是女士的恩物，現時已有不少人以魔鬼魚取代魚 
鹽燒虎蝦採用本地新鮮虎蝦和海鹽而製，一碟六隻共約兩斤重
新鮮虎蝦即時急凍處理，故那樣大隻的蝦非常爽口鮮味，肉質不韌
做法非常簡單，只灑上海鹽封著虎蝦，但即燒即成可吃出原汁原味，連殼也吃得乾淨
香草燒羊架選用了新西蘭羊架，另一大亮點 肉質鮮嫩帶微羶味焦香，加上秘製的香草醃料醃上，一落單時即燒烤至熟 單燒已吃出蒙古風情 
秘製牛肋胸選自美國牛肋胸，是牛胳膊下鎖骨位置下的一塊肉 每隻牛只有兩塊，特別矜貴； 而且這部位的活動量特別大，再用秘製配料胸醃至醃四小時左右 我吃時覺肉質鮮美有嚼勁，很合我心意，生熟度剛剛好，不用蘸芥茉醬 
招牌燒茄子選料簡單但製作不馬虎，用新鮮大條厚肉的茄子開邊，這條更足足一尺長 灑上蒜茸，燒熟後淋上特製醬汁，香氣四射，加點辣油更惹味 
下次跟朋友去燒皇，一定力推西班牙黑毛豬大腸煲 再加多啤酒解渴解辣，簡直是「男人的浪漫」 如果佐敦店不就腳，可到荃灣總店吃，總之燒個夠 地址 : 佐敦渡船角文匯街22-24號文華樓地下及1樓 電話 : 2359 9958
感謝 Franco 提供以上資料 Franco的個人網誌: http://franco6220.blogspot.hk/
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| 商店 | (已結業)燒皇燒烤專門店 Fire King BBQ and Spicy |