跟很久沒見的好友G小姐終於相約在上年才開業的新酒店Alva Hotel By Royal 帝逸酒店，位處28樓高層靚景的源峰 Mizutani內吃一場超豐富的Omakase！

酒店大堂設計現代化兼夾時尚感十足既清新又脫俗，加上超高樓底和綠意盎然的佈置確令人身心舒暢！

而位處城門河毗鄰盡是沙田優美環境，酒店更為住客提供免費單車借用服務真貼心，我記得小時候要踩單車就必定到沙田絕對是我美好的童年回憶！！

我們由大堂乘坐升降機到達28樓源峰，門面實而不華但再往前走到達酒吧區時那種華美感覺即時湧現！

酒吧區後便是用餐區的位置(坐滿客人不便拍照借用官方照片)，地方寬敞極為舒適我們放棄了這較開放式用餐，往前驅進私密度高點的廂座區晚餐，由兩位擅長炮製壽司與爐端燒料理日籍主廚掌舵，

在這位置更能俯瞰沙田城門河美景，真的心曠神怡胃口應該也隨之大開呢！

原來到餐廳的盡頭來了個頭尾呼應的型格酒吧！在這精緻的美景下嘆杯酒都咪話唔Chill！

源峰除了有精緻的酒吧外更有自家的山田錦純米吟釀，大家可選上心水的清酒杯來品嚐更有一個美呆的盛酒器，可惜減肥中的我堅決戒酒未能好好品嚐，放心我一定會再來的到時才跟您好好談心！

人未到齊先來份枝豆佐酒傾傾大家近況，須然在社交網站經常互知動向但始終不及面對面傾那麼暢快！！

我們5人同選了源峰廚師壽司晚餐＄1,280/位，已包括前菜、生蠔、三款刺身、十二貫壽司、味噌湯及甜品，真的非常非常豐富所以我這天只吃上一碗麥皮前來應戰！如果想再豐富些可選＄1680/位的源峰特色壽司配時令菜式晚餐，或許細胃的您則可選＄880/位的源峰季節料理晚餐詳情請按此。

第一道前菜上檯了賣相先送上清香的感受，內裡有水潤的水茄子、多汁的番茄、清甜的白粟米、爽口豆角和我覺得相當將別的蓴菜！配合了酸香的啫喱汁確令人胃口大開呢！

這個葉子呈橢圓形深綠色的便是蓴菜有層膠狀透明物質包裹著，吃下去口感鮮美滑嫩好可愛耶！！

接下來送上的是第一道刺身！是一魚兩吃的吞拿魚和炙燒吞拿魚，師傅用上食用花炸紫蘇和蛋黃醬來配搭，吃下去層次很豐富而且口感不膩加上新鮮的吞拿魚確不錯。

之後來了健碩身型的大隻佬日本生蠔！放在碟上或許難看到有多大隻用手取起給大家看看比例！肥美飽滿的生蠔添上酸汁共吃清爽鮮甜，裙邊帶脆蠔膽粉嫩愛蠔的我表示很滿意。

另外兩款刺身是深海池魚和肝汁鮑魚，新鮮的深海池魚配上了烏魚子吃帶出甜中鹹鮮的味道挺特别！

煙韌鮮爽的鮑魚自成一體以肝換汁變成甜美的新口味，那味道難以形容必須親身感受才能知道！

首4件壽司亦隨之到來包括有金目鯛、伊佐木、鰆魚和牡丹蝦壽司！

先品嚐金目鯛壽司須不是時令日子但亦色澤鮮紅新鮮靚仔，吃下油脂含量適中肉質細膩美味，十分喜歡壽司飯的小巧份量令我負擔大減！

六月正是伊佐木魚開始當造的季節，吃下肉質柔軟帶彈性魚香鮮甜，加上黑松露的點綴又多了一份獨特的香氣。 

鰆魚壽司沒有霸氣的魚味相對較清，有淡淡的鮮味與甘味喜歡清淡的朋友會愛吃的！

最後是牡丹蝦壽司軟糯黏嘴從來是我喜歡的質感真美味，特別一提這兒的酸薑是較有口感的粒狀我萬分喜歡啊~

第5、6件是二為一體的令人驚喜的白蝦和原隻海膽壽司，幾近透明的新鮮白蝦味道甘甜，下面是一小口壽司飯再加上原隻甘甜的海膽，既矜貴又好味道是道仙氣滿滿的壽司，連伴碟的小蟛蜞也炸得香脆非常可口。

第7件本是炙燒和牛北海道海膽壽司！可惜我無緣品嚐到這浮誇美極的壽司！

但師傅貼心的為我轉成北海道海膽鰻魚壽司，我的天啊是我最愛的鰻魚喔真的愛C師傅了！

真的不好意思我怎影都看不到那壽司飯，只能怪那鰻魚實在太大件了！北海道海膽集甘鮮甜於一身又怎可能不好吃，而鰻魚醬汁恰到好處魚肉亦有彈性，最重要連一條細骨也沒有好正喔！

去到第8件其實真的十分滿足但這件蟹肉蟹羔壽司又真係魅力沒法擋！愛蟹的車媽媽只好乖乖全數享受下去！ 

終於來到最後4件壽司分別是穴子、赤貝、醬油漬吞拿魚和中拖羅壽司，4件也是美味之貨但我最喜歡的是鮮爽到不行的赤貝壽司！

最後來一碗熱騰騰的味噌湯暖胃，內裡還有鮮蜆令味噌湯更加鮮味，吃了那麼多凍品喝罷全身和暖很舒服呢！

是日的甜品紅豆豆乳奶凍得到大家高度的讚賞，不過减肥中的我決定放棄了它真對不起！

當大家也以為完場的時候！好友竟送上生日蛋糕給清麗村姑令她又驚又喜呢！是福躲不過好友的生日蛋糕怎也要吃吧哈哈哈........聽聞酒店的中菜廳逸軒質素亦相當不俗，期待遲些有機會再來品嚐中菜。