酒齡不淺的我其實最喜歡品Cocktail，坦白說坊間的出品來來去去也差不多沒什驚喜！但總有有心人為雞尾酒帶出故事來，這天的下午便到中環酒吧上了一堂心靈酒湯。

這兒名叫Apothecary皆因是間主打香草和香料的雞尾酒吧，更在Time Out雜誌中被選為50大最佳酒吧，創辦人旨在改變大家對藥草和香料的看法，所以使用香草和香料融入招牌雞尾酒中讓它們帶領我走進自己的心扉。

甫踏進Apothecary暗色的燈光下襯托出現代又復古的裝橫，帶上點點懷舊的經典味道感覺很不錯。

先由追求和諧與完美的LH為我們介紹Apothecary的理念，與此同時其他兩位專業的調酒師正為我們調製Cocktail。

有美酒又怎少得了佐酒美食的陪襯！先送上數款高質佐酒小食包括有芝士、橄欖及熱溶芝士等。

首杯我們得到The Brilliant Light璀璨之光(指南)，看似啤酒的它面層輕盈的泡沫帶出玉米的幽香，然後還有點黑胡椒的辛辣味道，就是以這分岔的味道引領出璀璨之光。

佐酒美食Persian Marinated Olives w/ Walunts醃橄欖配合桃，橄欖口感撩人配襯合桃的香味就更加相得益彰了。

另外這份Cheese Platter也非常吸引，左面的Comte Cheese質地比較硬身但風味濃郁，而右面的Brillat Savarin則口感柔軟非常新鮮，無論淨吃或配脆多士一起品嚐也能吃得開懷。

接下來這杯是Virtuous Rote善記(智慧)，由兩種不含酒精的Seedlip烈酒調製成的酸奶飲品，入口帶有濃郁的酒味完來是沒酒精的，加上頂級初榨橄欖油、酸奶和蘋果來泡製，成件事就是充滿智慧的表現。

熱溶芝士從來也是這麼討人歡心這個也不例外，半溶的狀態下入口質地濕潤吃下緊實綿密充滿彈性，風味圓潤帶有濃郁的奶香鹹味真的別有一番風味。

來到第3杯Benevolent Singularity仁慈的奇點(仁愛)一杯甜苦與共的雞尾酒，苦味來自咖啡而甜味則是紅菜頭的功勞，第一口呷下是幽幽咖啡的香氣然後到紅菜頭與紅桑子的酸甜層次感非常豐富，配襯Brownie的甘甜完美平衡了這點仁愛。

來到等4杯Strange Gravity奇怪的重力(吸引力)，用上風馬牛不相及的印度米飯和腰果等材料來調製出這杯特別的雞尾酒，喝下威士忌味挺濃就像吸引力一樣隨時上門來找您！

佐吃的Chicken Waffle弄得非常出色，炸雞肉嫩溜多汁配搭窩夫同吃好匹配。

來到最後還有機會跟創作飲品經驗豐富的Joe學習調酒技巧，我要弄這杯叫Sentient Interlude一切尚好(成長)，懂得品嚐烤椰子咖哩酒、番石榴、八角和蒔蘿等口味就是我最佳的成長見證。

由Joe悉心教授下我這蠢人也能調出成長了的Sentient Interlude，不知是否自製的關係味道份外香甜可口。

最後還有這個Just Some Meatballs，豬肉丸子配上泡菜汁醬和Mozzarella Cheese味道又香又辣太和味了！

這個以藥劑師為主題的雞尾酒吧，通過另類思維以酒引領大家進入自己的內心世界，確是一所有故事的地方我很喜歡，期待著另外5杯心路歷程待我有空再去發掘。