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牛油果軟曲奇(還是小蛋糕?)
艾華斯
2022-07-09
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終於忙完公事啦~~可以去逛超市和烘焙啦!
在超市特價貨架發現牛油果的蹤影
$22便有4個,雖然偏熟,但看來還是不錯
想起看過網上以牛油果取代牛油烘焙的食譜
便決定來實踐一下
參考了幾個網上食譜
造出了這款像小蛋糕的牛油果軟曲奇:P


牛油果軟曲奇(約40件)

材料:
熟牛油果2個(約120g一個)、黃糖280g、蛋4隻、鹽1茶匙、低筋粉360g、泡打粉3茶匙、入爐黑朱古力粒50g、開心果碎適量(灑面用,可略)

做法:
1. 牛油果用叉或攪拌機壓成蓉,與糖拌勻。
2. 分3次加入蛋液,每次均待蛋液完全與牛油果糊混合才倒入新份量。
3. 鹽、低筋粉及泡打粉拌勻,分3至4次以切拌法輕手混入牛油果糊中;尚餘少許乾粉時,加入朱古力粒拌至完全不見粉粒,放入雪櫃冷藏1至2小時。
4. 焗盤上鋪上烘焙紙。取出麵糊,用鐵湯匙或小雪糕勺分成小圓球排列在焗盤上,每個麵糰間保留距離。
5. 湯匙背沾少許水,略為壓平麵糰。可在麵糰上灑上開心果碎。
6. 放入已預熱焗爐用170°C焗18至20分鐘,放涼即可享用。

你不會吃到牛油果的味道
而沒有了牛油,整體質感和味道也不錯啊~


~END~
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戀吃車媽媽2022-07-09 16:44:40
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曲奇好小蛋糕也好。
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EEChan2022-07-10 00:57:45
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什麼也沒關係,好吃便好。
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stellaluk2022-07-10 22:25:57
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牛油果軟曲奇,相信很好的味道。
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Meloching2022-07-13 10:41:13
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賣相吸引
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艾華斯2022-07-17 15:46:09
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多謝車媽媽支持!
原文由戀吃車媽媽於2022-07-09 16:44:40發表
曲奇好小蛋糕也好。
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艾華斯2022-07-17 15:47:00
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係呀,如果自己食更加隨心~
原文由EEChan於2022-07-10 00:57:45發表
什麼也沒關係,好吃便好。
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艾華斯2022-07-17 15:47:18
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多謝你呀!
原文由Meloching於2022-07-13 10:41:13發表
賣相吸引
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1874飛飛2022-07-18 16:11:47
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小小的很討好, 但沒有牛油果味, 我可能還是喜歡吃原型啊。
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