有沒有朋友跟我一樣是個初級的咖啡迷！自從戒甜後我除了凍檸檬茶走甜外喝得最多的便是黒咖啡，但品啡初齡的我不太懂咖啡豆的分別只隨自己的口味而欣賞，所以上次在The Murray, Hong Kong, a Niccolo Hotel吃飯後知道有Coffee Workshop，便再約好友去學習兼品嚐酒店全新的自家Niccolo Coffee。

這天來到優雅的Garden Lounge參與Coffee Workshop，這餐廳主要的是供應精緻下午茶、全天單點餐牌及平日海鮮半自助晚餐，近來更加上這個Coffee Workshop很多元化，來嘆完Lunch後再上堂時間剛剛好。

其實為了慶祝全新的Niccolo Coffee推出，酒店特意呈獻這個Niccolo Coffee Experience Workshop給客人參加，除了像我這些初哥外也適合所有級別的咖啡愛好者，而1小時的體驗是由具有SCA資格的專業咖啡師講解及分享。 

這天由專業靚仔咖啡師以輕鬆自在的手法將我們帶入咖啡世界中，首先他簡單易明地分享該如何選擇自己喜歡的口味，由咖啡豆的產地、特性、水洗、日曬、以至烘焙的深度逐一介紹。

這天我們可以也通過Cold Brew、Hand Drip、Moka Pot等沖泡方法來品嚐各種特級的咖啡，可以淺嚐深學認真不錯。

咖啡師早已準備了Cold Brew給我們品嚐，呷一口竟然有點威士忌的泥煤及朱古力味，原來此咖啡豆曾在雪梨桶內發酵過8小時，怪不得有這樣特别的風味而且沒有我不喜歡的酸味，這杯冷泡咖啡非常合我心意。

緊接著他開始用另一款咖啡豆來示範手沖咖啡，原來一杯Hand Drip由磨豆、水溫以至時間也要控制得非常仔細，所以每位咖啡師沖出來也會是獨有的味道。

這杯手沖咖啡味道較為Fruity，所以入口酸味會較為突出，明顯不是我喜歡的Nutty口味。ruity，所以入口酸味會較為突出，明顯不是我喜歡的Nutty口味。

之後便到我首次接觸的Moka Pot沖泡方法，原來以這種方式很容易便可以沖出一杯Express Coffee，唯一要留意是下的水別要熱否則很易爆煲喔！

放入自家Niccolo咖啡豆磨成的咖啡粉後，傾入凍水然後一煲滾便要即時離開電爐降溫，隨即便可品嚐到挺濃郁的Express Coffee。 

嘆完咖啡師的美味出品後原來我也要去交功課親身泡製手沖咖啡，先將咖啡豆磨成粉狀便可開始製作車媽媽口味咖啡。

時間、份量真的要拿捏得非常準確才能沖出有質素的咖啡，我這一泡嘻嘻忘記它吧哈哈哈。

親自體驗過沖泡咖啡後真心尊敬咖啡師的專業，就算只看著我們沖泡已經知道味道如何了拜服。

這天我們的咖啡戰局是否很壯觀呢！限時Niccolo Coffee Experience Workshop每星期得兩場咋，喜歡品嚐、學習或交流精品咖啡的朋友要早點訂位喔！

Niccolo Coffee Experience Workshop於即日起至12月28日(逢星期一、三)3:00pm~4:00pm舉行，收費為＄358/位、＄588/2位(另10%服務費)預訂請接此。