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米芝蓮上海菜-[尖沙咀] 夜上海
Venus
2014-02-03
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農曆新年新氣象,祝各位Blog友事事順意、身體健康!


記農曆年前好友聚會..

 

好友們順得人,知道我想到尖沙咀1881的食肆就馬上和應了,我的原意是想在吃飽後一起逛逛,惜想像和現實總有一段距離,首先變卦的又是我,可不要說一個海港的阻隔讓人卻步,就是一條露天、人多的馬路,就足以生出萬個不願前往的理由,最後還是改回海港城內的食肆。


選了一家隱世的米芝蓮星級食肆,20122013年獲得二星評級,2014卻「降呢」只獲一星。

夜上海雖位於海港城內,位置卻有點偏僻,若非直接於露天停車場步往,就需要使用升降機,因此平日的中午,早一天預約仍然有位。有說夜上海屬馬哥勃羅香港酒店Marco Polo Hong Kong Hotel,惟酒店網頁並沒有介紹這家餐廳,致電預約時職員也說餐廳是屬於海港城的,因此可獲得泊車優惠。


記得十年八載前有一段日子經常光顧,後來不知怎的轉到了別家聚腳,就將它忘記了。今番臨急改變主意,才想起了這家隱世中菜呢!

 


夜上海的樓底不高,也沒甚景觀可言,不過裝修陳設充滿時尚氣派的中國風,大幅玻璃能夠引入天然光,整體環境不俗。


 

甫坐下就送上菜譜、點心紙和前菜。點心紙的印製小巧精緻,酸菜則過鹹了一點。


 


先來兩碟冷盤,我們點了蒜泥白肉和無錫脆鱔,兩碟都非常有質素。



前者肉嫩、脂肪比例佳,切成薄片後更覺肥而不膩。此外醬汁香濃,有甜味的餘韻,而蒜泥則切成輕散的質地堆放於碟中,隨心意伴吃。蒜香掌握得宜,輕盈的質地令味道不會濃得在口腔內久久不散。



無錫脆鱔也屬無得彈質素,炸得相當鬆化,滷汁也入味香甜,飾以薑絲。

 


然後送來上海炒年糕,配以時蔬同炒,沒有可怕的油膩感,卻有淡淡的汁料香,感覺健康,不俗!


到點心了,點了廣東點心和上海點心。



先說說廣東點心,蟹皇燒賣和鮮蝦餃的賣相都不好看,而且出乎意料地小巧,以米芝蓮食府來說,看來有欠大體。相片因為近距離拍攝,遠比實物為之吸引。



在標榜使用新鮮原隻大蝦的年代,不論是否米芝蓮食肆,蝦餃燒賣一般都會鬥大粒,這兒的卻只有微波爐點心那種大小,未吃已感失望!或許在上海菜食府點廣東點心,本來就是錯的!



另一款廣東點心──蜜汁叉燒包則不俗,溫熱、餡料鮮甜。

 


到上海點心了,生煎鍋貼皮薄,煎得恰到好處,底部香脆,內裡有鮮甜肉汁,好吃!



鮮肉小籠包的外皮不易穿,富韌性,卻仍能保持透薄,讚!內裡肉汁多且鮮美。



夜上海的中式和西式創意甜品各有十數款,選擇之多足可媲美甜品店。我們點了椰子雪糕、香米布甸配茉莉茶雪糕和黑芝麻烘奶布丁配花生雪糕。


椰子雪糕質地綿滑,充滿椰香,讚!



香米布甸配茉莉茶雪糕賣相美觀,配搭見心思,廚師選擇了材質各別的食材,相信是想食客感受不同的口感層次。茉莉茶雪糕的味道相對椰子雪糕不算突出,在吃過椰子雪糕後,未能辨出茉莉茶味。這也提示了我在進食前應思考一下品嚐的次序。香米脆脆,布甸的味道和甜度均不俗,稍嫌不夠稠身和幼滑。



黑芝麻烘奶布丁配花生雪糕,雪糕方面,在吃過椰子雪糕後,其它的味道都不突出。這個焗布丁的質地相當不俗,黑芝麻味十分濃郁,喜歡濃濃黑芝麻味的,當要試試這款,必定不會失望!個人口味卻喜歡多一點奶味。總的來說,三款甜品的水準都不遜於專賣甜品的店子。

 

另一提,他們的自製XO醬相當有名,不妨一試,個人覺得鮮甜味美,不過不適合嗜辣的食客,因只有非常輕微的辣味。

 

服務方面,甫坐下就送來小椅子放手袋,之後除非客人主動舉手,否則不會走過來,感覺稍欠殷勤。若論優秀服務,首推同是米芝蓮的玉蕾,將客人的空間和應提供的服務拿捏得最完美!


 

來個總結,不論是環境、地點、食物和價格,相信都會再次光顧夜上海。不過下回會少點粵菜,上海菜的水準明顯比粵菜高出幾班。



~END~
人均 $230.00
商店 夜上海 (尖沙咀店)
GaryChu2014-02-03 21:20:59
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好似好唔錯喎,環境一流,價錢又唔貴,但我下次都去試下
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Venus2014-02-03 22:22:48
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係呀, 唔錯呀, 食埋甜品都係200幾per head咋
原文由GaryChu於2014-02-03 21:20:59發表
好似好唔錯喎,環境一流,價錢又唔貴,但我下次都去試下
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Linda_Lee2014-02-05 09:45:35
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200幾一個人真係唔貴介有Venus你影出黎既相同野食張張都好華麗好吸引~!!
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