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[香港美食] Fun蘭繽芬聖誕餐 @ 倚窗閣 The Window Cafe
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架架麵
2013-12-05
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| 倆口子喜歡旅行，不過大都避免在冬季 為什麼? 冬季一來給人懶洋洋的感覺，不想動，二來又要帶備很多禦寒衣物，很麻煩 不過，有一個我們很想去的地方，卻非冬天出發不可，那便是芬蘭 提起芬蘭，大家應自然會想到浪漫的白色聖誕，加上豐富的聖誕大餐及傳說中的聖誕老人 不過，今年的聖誕節，在九龍酒店的倚窗閣，或許能令大家先感受一下芬蘭的傳統聖誕之氛圍 事緣九龍酒店今年與芬蘭旅遊局合作，引入不少富芬蘭特色的聖誕元素，並將之放進餐廳環境和聖誕節自助餐中 早前在各雜誌也有看過有關資料，其中一樣既特別又吸引的，是可以將名信片寄到芬蘭，再由聖誕老人回信給指定人仕 收到聖誕老人的信，想必是不少朋友的兒時(甚至現在也是)的夢想吧... 要提提大家，聖誕老人很忙，若果大家想收到名信片，便要在十二月十日前預訂指定的自助餐時段，並於此日期前將名信片放進酒店的聖誕郵筒內 這安排，真的十分細心呢... 掛住講聖誕老人，幾乎忘了說這個極富芬蘭特色的聖誕自助餐 四十多呎的自助餐桌，除了供應原有菜式外，當然少不了多款取材自芬蘭的特別菜式 原來，是餐廳總廚參照當地芬蘭傳統食譜而精心設計和炮製的 幻影泡沫帶子三文魚卷 芬蘭來自北歐，北歐說吃，大家自然會想起三文魚 除了原有供應的三文魚刺身和煙三文魚外，餐廳特別運來野生三文魚，並用來創作出數款菜式
金箔黑魚籽至尊三文魚柳
魚籽味道濃郁不腥，配合幼滑香口的三文魚，實在是絕佳配搭
香檳水晶煙三文魚鵝肝批
一層一層來做，是相當考功夫 頂層還鋪了一層香檳啫喱，以做到鵝肝配美酒的效果 用心之作，大家也要細心品嚐喔~
黑松露野鹿他他
為配合以芬蘭作主題之聖誕大餐，酒店也特地用上芬蘭人傳統的肉食來製作他他 先以五味子及香草來醃製鹿肉，接著加入惹味的黑松露 老實說，起初知道是鹿肉，會有點抗拒 吃落，發覺肉味挺濃郁的，肉質也細緻煙韌，質素不俗 相比起牛肉他他，實在沒有被比下去呢~
龍蝦肉帶子海膽竹炭脆多士
鮮味滿載，又富層次感 是上竹炭麵包，咬落脆身又香口 散發着的竹炭香味，與海膽汁和龍蝦肉也很匹配
黑魚籽海膽焗龍蝦
炭燒鮑魚
鮮甜爽口的波士頓龍蝦，蓋上黃金色的海膽汁，味道更是互相暉影 炭燒鮑魚不算太大隻，口感也不錯，彈牙可口 經炭燒後，多了一份惹味感覺
金箔藍莓批
這款賣相滿分的金箔藍莓批該是不二之選吧~ 批底脆身，牛油味芬香濃郁 藍莓夾雜於芝士餅中，甜度也是恰到好處 選擇不少，這邊廂有甜蝦,青口,翡翠螺，那邊廂則有長蟹腳和龍蝦仔等等 最愛的是肥美的三文魚，魚油豐潤，八爪魚也十分爽口鮮甜哩... 脆身香口，架架仔仔十分欣賞，一吃便是廿多粒!!!
3.6牛乳燉奶
特別推介的，是其用3.6牛乳製作的燉奶 質感幼滑，奶味香濃又不過甜，大家也要一試喔~ 地址: 尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓 電話: 2734 3803 感謝 架架麵 提供以上資料 架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/ |
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