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野菌盛宴@CUCINA
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架架麵
2013-11-12
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| 回帶，是婚前的倒數第四天，所有的事宜已經差不多辦妥 是晚，榮幸得到酒店的美女公關邀請，來到Cucina品嚐一頓雜菌宴和最新推出的一系列甜品 其實，早前已有留意Cucina推出的下午茶，非常吸引，加上餐廳擁有無敵海景，實在是理想飯聚地點 可惜一直被婚禮事宜纏繞，實在沒有閒情來這裡享受一個悠閒週末 是晚天色清澈，從餐廳往外望，能清楚飽覽維景風光 公關先介紹餐廳十月的特色菜式，就是每年九至十月份當造的野菌，餐廳總廚Mr Carmine Esposito特意設計了mushroom menu，分別以不同種類之野菌入饌，包括黑松露菌,牛肝菌和黃菌等等 再配以不同的海鮮及肉類，做出九款菜式，限時供應  侍者先送上大大的麵包，外層脆身，內裡卻出奇的鬆軟，本身已經好吃，再配以自家製香草醬，芳香無比，添了包，也添了醬呢!!! 
煎鵝肝．脆粟米蓉．摩里菌．牛肝菌．黃菌汁
香煎的鵝肝，換上了脆粟米蓉和摩里菌、牛肝菌、黃菌做成的醬汁，減低鵝肝帶來的膩感 這個配搭挺有創意的，味道也不錯喔~  原來，大廚每日也會到附近市場搜購最新鮮的海鮮來做菜 在西式餐廳會較少機會吃到以瀨尿蝦作配料的菜式，用來炸的，更少 炸粉厚薄適中，瀨尿蝦味鮮又不乾身，吃得出的新鮮貨 配以法國特產摩里菌的香味獨特，是一個不錯點綴  粒粒飽滿的意大利，盡吸蜆湯精華，既creamy又鮮味滿溢 加上外脆內軟的口感，實在精彩 
秘製蛋麵．摩里菌．黃菌．牛肝菌．黑松露菌
麵條彈牙，富濃郁的蛋香，配以幾款各有特色的菌類作配，味道層次豐富，好菌者，實在可以過足癮 不用說，在多款菌中，以黑松露菌的味道最為搶鏡  薄身的海鱸放入少許的調味料，已突顯了鱸魚本身獨有的鮮香，肉質嫰滑，帶着甘香 伴碟的，便是飽滿厚身的牛肝菌，味道突出強烈，配以味道較淡的魚肉，味道配搭得宜，實值得推介的菜式 主菜吃得大半飽了，又是時間來到令人期待的甜品環節 原來美女公關也是位甜姐兒，是晚也來得正好，事關餐廳剛新推出了一系列甜品 
雲呢嗱凍奶．雜莓．焦糖意大利蜜瓜
是青色的雲呢嗱奶凍，印象中，應是第一次見 鋪面的，是粒粒開心果碎，感覺新鮮 由於雲呢嗱奶凍較扁身，做出來的質地也比平時吃到的較實較堅挺 奶凍內佈滿粒粒雲呢嗱籽，奶味香濃 旁邊的焦糖意大利蜜瓜亦很不錯，甜美爽口   白色的小粒軟芝士鋪滿碟上，實在很有聖誕節的感覺(雖然還有個多月才到) 這客Tiramisu不僅賣相美觀精緻，就是連味道也有驚喜 芝士餅帶有香濃的咖啡和酒香，當沾上咖啡白蘭地汁，感覺更完整 小粒的軟芝士，奶味亦非常香濃 多方配合，是高水準的Tiramisu，真的又睇得，又食得，推介喔!!! 
忌廉蛋糕．朱古力．鮮忌廉
 前者的忌廉做得細緻幼滑，出來的效果無論賣相及味道也令人滿意 後者的朱古力餅，可可豆味道濃厚純度高，配上清新香甜的車厘子醬，配合得天衣無逢呢! 十月已過，雖然野菌盛宴要等下一年才可再嚐，不過，這裡會定期推出時令應節的menu，大家每次來也會有新驚喜 就如是晚，除了各款野菌菜式，還可品嚐到新鮮出爐的精緻甜品，想必每次也會帶來驚喜呢~ P.S. 是晚，食得滿足，傾得高興!!! 地址: 尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓 電話: 2113 0808 感謝 架架麵 提供以上資料 架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/ |
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