此風可長也@拉麵台風 SeeWide

身為拉麵控，每當有新拉麵店開業，那怕千山萬水，也會前去
來這裡已是好一陣子前的事，聽地膽和其他食友介紹，一來自日本的拉麵地落方荃灣，名曰拉麵台風
單聽名字已教人印象深刻，又聽說店主曾來香港，對本地各拉麵店看不起眼(莫非他走訪了已全線結業的亮亭?又或是A貨無敵家?) ，把心一橫，就關掉了在日本的店，一心過來香港挑戰列強!
此舉真的令人有點懷疑，而且店更選址拉麵店缺乏的荃灣，究竟是龍是蟲，還是要試過才知

牆身盡是彩畫,既富特色,也令人感覺醒神

一字排開,看着師博製作拉麵

是日與好人一行六人先看哈比人，再到大裳看不紅的紅葉，在元朗吃過午餐，之後便乘巴士前往荃灣，睡夢之間，不用一個小時便到達目的地
來到時只是接近五時，店仍未開，於是便到開業不久的木子分店吃一點甜，順道找個地方坐坐
時辰到，就走往對面街，準備開餐!

圖文並荗介紹食麵方法

加入了公仔,又是教吃拉麵,撈麵的時候...

單看門面已令人眼前一亮，甚和風的裝潢，與週圍的建築街貌成一大對比
未幾，侍者走出來，醒神爽利的向我們打招呼和詢問我們人數，然後再細心講解一下此店拉麵的特色云云
時間到，我們六人就浩浩蕩蕩的進店，成為了是晚的第一批食客，在內的侍者和拉麵師傅也就神氣的向我們問好，真的感到他們的熱誠，甚有日本的風格

細心位 - 麵碗未用前,師博不斷淋上熱水,保持碗的温度

店主要是吧枱，一字排開，一排對着師博，另一排則是面向牆，走到最入，還有一些位置
我們當然選了對着師博的吧枱，看着師博煮麵是多麼的享受!

甚有寓意的牆畫

店內外的裝潢均極富東瀛風味，牆身滿是畫，有些更是畫得抽象
其中一位拉麵師傅是日本人，其餘也是本地薑
這裡主打的不是主流的豚骨湯，而是我更愛的(若水準好的話)魚介湯底
先在點單紙上選了自已對麵的硬度,配料等個別要求

魚介豬骨湯拉麵

這碗魚介豬骨湯拉麵，單看賣相已嚇了一跳，大大碗，除了义燒，還有豚肉粒
溏心蛋也呈半融狀態，賣相十分吸引
大大塊的紫菜上則放有魚介粉，好讓大家先一嚐湯的原味，然後再隨自己喜歡放入不同份量來調配魚湯濃度
呷一口湯，是十分香濃的豬骨湯，湯頭用上豬骨,豬油和雞骨熬足十多小時而成，
然後再將魚介粉撈入湯內，魚香味滿溢，但又不致於蓋過豬骨，倆者相輔相成，配合得宜

粗身麵條,口感彈牙

喝過湯，是時候試麵，這裡用的是粗身曲麵，從香港一間製麵廠訂造，特地用上日本小麥
入口嚼勁不俗，質感彈牙，雖是粗身拉麵，不過因為是曲身的緣故，麵的掛湯力仍算不俗
小麥香夾着豬骨湯和魚介，味道實在鮮美
這裡的义燒用上豬肩肉來做，少了肥膩質感，但卻做得很鬆化，肉味也香濃
而且還有兩大塊，實在是低食夾大件!

溏心蛋,蛋味濃郁,入口香滑

溏心蛋也很有水準，蛋漿呈半融，又不至於流出，是最佳的狀態
整碗拉麵，真的十分十分大碗，想將它喝光，但真的力有不棣，不行了
(寫文時，還未吃尖沙咀的Agura及元朗的焰，這裡是香港吃過最好的魚介拉麵之一)

豬軟骨(骨膠原)撈麵

另一碗試了的是豬軟骨(骨膠原)撈麵
一大塊的骨膠原實在吸引，是架架妹的恩物呢
來到便將粗身拉麵,骨膠原,魚介粉等拌均，麵條甚有口感，帶着濃厚的膠質感覺

切碎的义燒,味道不俗

味道以魚介粉作主導，亦可加一點檸檬汁，味道比吃拉麵來得輕身
义燒已切成細片，味道不俗，就是少了一份咬口感

伊台風 - 蕃茄豚骨湯

同行的其中一位友人點了伊台風，即蕃茄豚骨湯拉麵
上枱前，見師傅用大火把芝士烤得半溶狀態，甚有氣勢!
配料一樣的多，义燒,溏心蛋,生菜,芝士,蕃茄和少不了的招牌魚介粉
我們也試了少許，豬骨湯底加上蕃茄，依舊的濃厚而且又吃到豬骨和蕃茄的味道，挺有新鮮感的，再拌入魚介粉，那層次就更豐富了
麵的味道層次更豐富，帶着一點蕃茄的清新，雖不是每個人都會接受，但也至少給大家多一個選擇

六個人，也同樣帶着燦爛笑容離開
住在附近的朋友更說要不日再來!

地址: 荃灣大河道81號寶成樓地下7號舖

食物: ＊＊＊＊＊＊＊＊／10
環境: ＊＊＊＊＊＊＊＊／10
服務: ＊＊＊＊＊＊＊＊／10

推介: ＊＊＊＊＊＊＊＊／10

感謝架架麵提供以上資料

架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/

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