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新舊交纏@新興食家
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架架麵
2012-10-21
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| 都市人，不用工作的週末週日，眼睛打開，時針也許已指向最頂頭的那個數字 不過，貪吃的我們，就是為了吃，也會有如上班一樣早起的時候 找了一個週日的清早，我們就來到新興食家! 不是甚麼新店推介，此店其實已有三十多年歷史，專賣懷舊款式的點心 厚和街雖是食肆雲集，這曾被CNN選為全港十三家食點心的好地方仍屹立不倒，實力可見一班 這裡，日頭是公公婆婆的聚腳聊天的重地，到了晚上，就變成的士司機或是大學生的宵夜勝地 這外表毫不起眼，甚至可說是有點破舊的老食店，不少食友也曾到訪，甚至是常客 為的是什麼? 不少人也知，是其街知巷聞的流沙包! 
我們說是早來，但九時許，對這裡的眾多正在吃,正着等位的，着實也不是真的很早 舊式的輪位方法，沒有派籌，就是企在你”心儀”的食客旁靜候 好彩的如我們，(也可能是在我們倆的壓力下)，食客也快快吃完結賬離場 等位期間也觀察一下店內環境 現場所見，環境頗為簡陋旳，直接的說，真的有點不太乾淨 除非你一行多人可佔據一張枱，否則搭枱是無可避免 不打緊，與我們同桌的是一位剛在附近拍完照的老伯伯，他很好人，見我們拿起相機伯照，也讓了一點空間給我們 不要少看他，言談間，得悉他也有自家的fb page的! 事後我們才知後悔，與他交談期間沒有問及他的fb page的名稱!!! 取了位，是時候去找食 除了點心爐擺放着點心，最重要的，是要看着廚房門口的動靜 因為大部份點心未放到點心爐已被認購一空了! 點心每次只做不多於十籠，每次出壚都會被認購一空 除此，一些較特別的點心如豬潤燒賣或是生炒骨，也可向阿姐落單 
流沙包是必吃的 包皮是九龍麵粉廠供應的麵粉，再自家發酵製成，特點是薄而乾熟不易穿 流沙餡用鹹蛋,牛油,吉士粉和來自澳洲的子母奶來做 一咬下流沙餡即時湧出，還吃到粒粒的蛋黃粒 咬落有濃濃的`鹹蛋黃和奶香，更帶點豬油香，非常濃稠 是吃過最好吃的，沒騙了，我倆吃了兩籠!!! 
豬潤燒賣的豬潤新鮮起砂，入口粉嫩又全沒腥味 很大塊的豬潤，十分爽口 
蝦餃皇 皮較厚身，口感不太好，可幸不太黏口 蝦肉大大隻的，現場也可見伙計在包蝦餃，新鮮程度可知一二 入口果然爽口，味道鮮甜 
排骨盅頭飯 未吃已聞到陣陣的芳香，十分誘人 細看，原來是加入了香蒜粒，令整盅蒸飯更香口 
燒賣是中規中矩 豬肉餡質感煙韌，入口帶肉香 加上是熱烘烘的，十分不錯 
等了良久也沒有心儀的棉花雞出爐 於是斗膽問店員可否代勞 已是忙得火紅的阿姐不僅沒半點怨言，反而面帶笑容的給我們寫單 不消良久便送上 “棉花”質感較實有咬口，還滲出清香的雞油，很不錯 雞肉亦十分香滑，沒骨的，啖啖肉，值得一讚 油滿溢，的確是肥膩了一點，但美食當前，誰能擋? 
生炒骨 想不到這裡有這麼趣緻的一小碟生炒骨 不會像點心般拿出來賣，是要另點的 賣相十分精塋，味道酸酸甜甜的，肉多骨少，很不錯 只是肉質略欠煙韌，是美中不足 
鯪魚釀豆腐也是要另點的一客點心 不過味道較為失色 首先釀魚欠了其獨有的鮮香 豆腐是很香脆，但沒甚黃豆香，就是靠豉油帶味，以致全碟就只有咸味 不知不覺，吃了多款點心和盅飯，已飽了大半 等位的食客看着我們的狀況，也逐漸向我們施加壓力了 我們也很識趣，立刻埋單便走 看看單，茶錢只每位五元 小點$13,中點$15,大點$19 價錢十分相宜，我們吃了那麼多，也只是百多元 加上質素之好，真的值得一來再來! 下一次，也要帶朋友一同前來 地址: 西環厚和街10號地下 食物: ＊＊＊＊＊＊＊＊／10 環境: ＊＊＊＊＊／10 服務: ＊＊＊＊＊／10 推介: ＊＊＊＊＊＊＊／10 感謝 架架麵 提供以上資料 架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/ |
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| 商店 | 新興食家 Sun Hing Restaurant |