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好Duck的烤鴨薄餅@Grappa's Kimberley
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架架麵
2012-07-11
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| 偷得浮生半日閒，六月小姐相約在週六來聚一聚，又將選餐廳的任務交給我們 為方便大家，地點約好在油尖旺一帶，突然有人提起圓山，我們便立即想到在附近的Grappa’s Kimberley 此店為本地意大利老牌餐廳Grappa’s之分店，不說不知，這店原來是以"特許經營"模式開店 因選址金巴利道，所以就直叫Grappa’s Kimberly 
環境十分悠閒,但服務認真一般
一貫Grappa’s的意式風格，貼滿人物壁畫，連鋪枱的白枱布也是依足原著 來到時約下午一時，尖沙咀總是那麼懶洋洋，人不多，除了我們就只有其餘的一兩枱食客 但氣憤的時候來到，正想點菜，一直在門口站着的侍者竟說她不能點菜，要等負責人 真的有點摸不著頭腦，為何她不能代客點餐呢? 算了，就由負責人點餐吧，誰知負責人又不所縱 真令人氣結，已是下午一時了，若餐廳未準備好，也請不要開店做生意 足足待了十分鐘，最後負責點餐的才從廚房出現 看到我們面黑，侍者也醒目地賠個不是 原本是一個悠閒的週末，想不到一開始就那麼動氣! 算了，收拾心情 撇除服務質素不說，這裡的裝潢真的很不錯 店門全是白色框的落地玻璃窗，店內裝修高雅，枱與枱之距頗遠的，私隠度十足 看看餐牌，差不多有八至九成的菜式依照原店 餘下的有些更是Grappa’s的經典菜系 - 特式烤鴨薄餅，這也是我們今天到來的目的   這裡的薄餅清一色用上最高級的意大利00級麵粉，加上Extra Virgin橄欖油作麵團 既是烤鴨薄餅，當然不會用西式常用的蕃茄醬，而是用上中式海鮮醬 再配上Mozzarella Cheese薄餅厚薄適中，既有煙韌口感又不會過厚   入口鴨肉嫩而帶羶香，鴨皮也很香脆惹味，值得一讚的是薄餅經焗製後能保持鴨皮香脆的口感 醬汁也很香濃味甜，是一個頗欣賞的薄餅 
Pizza Salsiccia l 沙樂美腸拼自製肉腸比薩
賣相和我們想像中真的有一段距離，起初幾乎還以為入錯單，真是大鄉里出城  結果是無論沙樂美腸或是自製肉腸，口感頓失 味道是頗香口，也帶點辣感，薄餅邊做得很脆口，中心則帶煙韌有咬口，功夫到家 取而代之的香脆口感，其實是不錯的，但我們選了用腸焗的薄餅，似乎與期望的有點出入 
Risotto al Granchio e Gamberetti l 鮮蝦蟹肉意大利飯配龍蝦汁
蟹肉則略次，欠了一點鮮嫩度，也欠了一點蟹的鮮味，顯然菜名的這個鮮字只是形容蝦的 略嫌意大利飯做得不夠濕，乾身了一點 加上一層龍蝦汁，味道似乎不夠濃，帶不起味  這裡做的天使麵比普遍吃到的較粗身，質感較實在 加上忌廉汁也十分濃郁，令到天使麵十分入味 鋪面的三文魚入口鮮嫩帶魚油香，十分滿意 一道簡單的菜式，要煮得好，也不是一件容易之事  墨汁闊條麵是自家製的，誠意十足 近來吃過不少自家製的意粉，最好的必選UNO DUO TRIO(Doppio Zero的也不錯) 價錢不同，加上是墨汁麵，所以不想與以上的店對比 不過這裡的其實其實也並不遜色 入口質感煙韌，沒有筋性，加上是闊條麵，吸汁力更強 美中不足的，是墨汁味略淡，相反配襯的忌廉汁卻很香濃，搶了不少風頭 是日的大蝦的確十分新鮮，有如剛吃過的鮮蝦蟹肉意大利飯，入口爽口，味道新鮮 這碟闊條麵實在不可多得 總括而言，因為這裡的廚師也曾在原店受訓，這裡的食物水準的確不錯 是特許經營的好處，能令更多客人可以品嚐佳餚，也令失去已久的烤鴨薄餅得而重現 不過，廚功雖能保持，但服務質素也有改善的必要，否則也會連原店的聲譽也會損害  地址: 尖沙咀彌敦道132號美麗華商場G41地舖 食物: 環境: 服務: 推介: 感謝 架架麵 提供以上資料 架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/ |
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| 商店 | (已結業)Grappa's Kimberley 歌柏絲意大利餐廳 |