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麵王之變奏曲@一風堂 - 尖沙咀店
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架架麵
2012-06-30
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| 自從一風堂年前強勢登港，短短時間已分別開了三間分店 不知不覺，原來這博多殿堂級拉麵店已落戶接近一年 其水準之穏定，以及侍者熱誠有禮的服務態度(這點不得不讚店方對員工的訓練)，也是我們常來光顧的原因之一 最近得到此店公關之邀，來試試這裡即將推出的新款拉麵，熱愛拉麵的我們也沒有錯過的理由 為食的我倆最先來到，閒談間，無論公關和店方代表都對這新款拉麵的真身守口如瓶，暫不肯為我們揭開其神秘面紗 柚子特飲是大家可以期望的味道，感覺清新，實是開胃之選 紫蘇青檸還是第一次品嚐，甚有驚喜 青檸汁被紫蘇微微的苦澀中和了酸度，入口來得清爽自然 未吃拉麵，店方先為我們準備了三款即將推出的夏日餐前小吃 這三款可說是西日式的小吃，既有日本的特性，也加入了西方的煮意
卡邦尼風味菠菜沙律,芝麻醬一流!
用上鮮嫩菠菜，中間是美極的温泉蛋 先點芝麻醬試試味，味道甚濃，我倆芝麻怪開心不已 嚐過幾口，接着便將温泉蛋與菠菜沙律拌勻 入口是豐富的蛋汁香味，而且感覺幼滑 一款沙律可以嚐到濃淡之轉換，實不可多得 單看名字還不知是什麼來頭 原來是薄切义燒，面層加了一層柚子果凍醬 再將切絲的洋蒽和芫茜齊吃，味道十分清新 若卷起來吃會效果特別理想，不過倒要考考大家的功夫~ 金黃色的炸蝦盛載於高身的高尾酒杯上，單是賣相已令人流口水 入口炸蝦外脆內爽，既富蛋香亦有紅椒的香辣刺激，配啤酒想必一流! 期待了良久，麵王拉麵終於登場，是為慶祝尖沙咀一風堂開業一週年而推出 此拉麵大有來頭，實由一風堂創辦人河原成美先生所創製 他也是憑這個拉麵在日本獲得拉麵大王之美譽 先說湯底，仍是一風堂秘製的豬骨湯，其濃度及香滑程度相信大家絕不會陌生 特別之處，是加入了清香的雞湯作調和 更驚喜之作，是湯面鋪上一層日式茶碗蒸蛋 吃過不少拉麵，還是第一次看到這個配搭 隨拉麵附上的還有大大粒的骨膠原蛋白球和柚子胡椒 就是嚐這麵王之湯底也已有四步曲: <一> 呷一口原味湯式，豬骨味沒有平常吃到的那麼濃 反而加入了雞湯，再配上大量的蒜蓉後，味道更覺清香 <二> 湯味隨之變化，由豬骨的清香轉為蛋香甚濃的湯底 而且蒸蛋份量多，每呷一口湯也吃到，以湯來說也可謂口感豐富 <三>
拉麵之變奏由始起~
大大粒的骨膠原蛋白球，比在拉麵來吃過的大上一倍 味道轉變不會太明顯，只有滲出陣陣的柚子清香 不過湯的質感也隨之變得十分香滑，再加上其美肌效果，女仕們大愛! <四> 來到最後環節，就是加入柚子胡椒 入口清新帶辣，大家可按個人喜好加入適當的份量 整個湯同時喝到豬骨湯的濃,蒸蛋的鮮香和柚子胡椒的香辣惹味，層次感是極其豐富! 在四個層次中，最愛的就是這一個! 用的是中粗麵條，在麵條裡並特意加入了小麥，富原有蛋香之餘也充斥一股小麥香氣 用上我們較喜愛的粗麵條，掛湯力更能提昇，每一口也充滿着湯汁，味道之發揮更好 單是义燒也有兩款，而且還特別以鹽燒的製法 入口會感受到一陣較濃的咸香，但又不會來得太過份，反而令味道更突出 义燒厚度剛好，入口十分煙韌，肥膏位肥而不覺膩，十分滿意
半熟蛋其實不錯,但今回要變成配角了
最後把整碗湯喝完，代表甚麼?不言而喻! 真心的說一句，Ichiban!!!
味道不錯的味噌布甸,大家不坊也試試~
其中以這個味噌布甸最為特別，味道也不錯 老實說，我們對味噌沒有特別偏愛，當然也不抗拒 這個做的味噌沒有想像的濃，偏是我們喜愛的程度 既然來到，大家也不坊一試~ 不可不提，麵王拉麵是限時(七月三日至三十一日) ，限量(每日一百碗) ，限地(只在尖沙咀店)供應 各位...行動要快噢! 地址: 尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖 食物: 環境: 服務: 感謝 架架麵 提供以上資料 架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/ |
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| 商店 | 一風堂 (尖沙咀店) |