|
純哥加油@ 阿純山東餃子
|
|
架架麵
2012-04-26
938
0
|
分享
收藏
| 小店取名”阿純”
，不難想像是與老闆的名字有關 純哥來自山東，曾入讀廚藝學院，再運用其傳統手藝，要做好其住家菜，應該不難 店子選位較僻遠，店內也沒有甚麼特別裝潢，很住家的感覺 來到也沒有什麼的招呼，只叫我們隨便找位置坐 幸好剛有食客離開，我們獨佔了一個卡位 肉類也不少，燒雞烤羊，也有湯麵冷麵供應 在北方，羊肉應是不二之選 因北方天氣寒冷，所以吃的烤肉也特別肥美 所以今回吃到的都是預期得到的肥膩 羊羶味也特別濃厚，是老公仔的至愛也 肉質軟腍，配上北方的香料，特別惹味 加上豐富的肥膏，一道菜能吃到不同質感和味道，真是不可多得 便值一讚的，是羊排雖炸過，但仍能保持相當程度的乾身，表面也少油份，廚師功夫盡見! 可選切件和手撕的，再蘸蒜蓉汁食用 雞皮呈火紅色，有點像炸子雞 雞肉和雞皮都較軟腍，略欠咬口 可是肉質卻非常嫩滑，雞味也頗豐富 添一點蒜蓉汁更能帶起雞味 芝麻醬頗為清香，味濃淡適宜 麵質是傳統北方的粗身麵，更能掛醬 麵身的確有點粗糙，入口欠了點軟滑之感 但味道清香，不失為一選擇 餃子是北方的主糧，其地位與南方人吃的飯一樣重要 因餡料多，餃子皮也會做得較厚身，也有飽肚之效 無論菜和肉都吃得出很新鮮，餃子皮雖厚，但煙韌度十足，做得不錯 整體發揮不錯，店子能夠保存地道風味(就例如肥美的羊肉) 取價相宜，大家值得來店一試 純哥加油! 地址: 太子荔枝角道60號地舖 食物: 環境: 服務: 推介: 感謝 架架麵 提供以上資料 架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/ |
~END~
| 商店 | 阿純山東餃子 |