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L'Atelier de Joel Robuchon: Landmark The Art of food 藝術之旅第二站
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Iki
2013-09-24
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L'Atelier de Joel Robuchon
中環德輔道中12-16號置地廣場4樓401號舖
第二站來到了米芝蓮三星餐廳-- Robuchon, 跟上次一樣，也是懷着一樣期待的心情來到Robuchon, 還是在回味上一次精彩的晚餐，特別是那道以蕃茄為主打的前菜跟黑松露薯蓉，實在好吃。 
值得一提的是這次亦有幸可跟米芝蓮星級大廚Oliver Elzer會面，確是難得。 
嫩菠菜蓉及香濃考姆特芝士慕絲 （$330）： 這一站吃到的是一道線條十分鮮明，美看就像歐洲博物館中的藝術品，似是簡單卻很精彩的一道。食材是溏心蛋，菠菜蓉，芝士慕絲，水煮蛋極流心而富彈性，菠菜 蓉幼細，芝士蓉味濃, 一次過吃到三種質感跟味道，吃後也完全沒有膩口感，很滿足。 
感謝 Iki 提供以上資料 Iki的網誌: http://ikiyeung.blogspot.hk/
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