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豪火鍋: 暖笠笠
Iki
2014-02-19
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在新年過後, 又到了團年的時間了, 這之則和幾位飲食博客來團年,趁着天氣有點冷,吃火鍋就最好不過了。豪火鍋跟Sorriso和米芝蓮二星餐廳分屬同一集團,也難怪地方比一般的火鍋店要寬敞,而且菜式也比較精緻。


磯煮鮑魚: 除了火鍋外,店方也有供應涼食和小菜的,吃到了這個一吃難忘的飽魚,賣相精巧,沒有過分的硬身,圍邊的部分是分外的軟腍,有點汁香,好吃。

瀨尿蝦: 接着的這一個小菜是重口味之作,帶一點辣身,難得連殼的瀨尿蝦的肉也煮得入味,實在相當的惹味。在席間也向食友學習了如何用筷子便可剝殼,就是先把一隻筷子插進瀨尿蝦較幼細的一端,再把另一隻筷子也插進去,再向外一推,殼便剝出來了,是挺神奇的。

墨魚嘴: 這個是香口的小吃,脆漿不過厚,可以嚼過不停,假如作下酒小吃是相當合適的。

吃火鍋之前,就是要先混混醬,款式不少,這個混醬的組合就似是過三關的九宮格呢!
松草花鮮雞鮑魚鍋:來到主食的部分了,這個鍋也真不簡單,以冬瓜墊着原隻的鮮雞,翻開雞隻後便見條條的松草花,服務員把冬瓜切成一件件再放在湯中煮,後來吃到的冬瓜也是相當夠腍身的,也跟湯底混和了,後來服務員把雞件分好後,只要把雞件放進湯煮一下便好了,也不錯呢。





鹹蛋黃墨魚丸:素聞豪火鍋的手打丸類皆不錯,的確一夾下去丸的形狀便隨筷子稍稍改變了形狀,証明是不死實的,最特別的要數是 鹹蛋黃墨魚丸了,吃過不少內面有流心的丸類,但有鹹蛋黃的,還是初次吃到,走的不是極流心的路線,但就是有一分鹹香在,咬下去也知道是相當有彈性的,有趣。

冰豆腐: 這個相對之下是不常吃到的,在還是很冰的狀態時,沒有清楚看到其紋路,豆腐內面的層次很豐富,吸湯的能力確是很強!

魚鰾: 這個是我初次吃到的,就是長條狀的,看起來很有光澤,新鮮。吃下去感覺是有點硬硬的,感覺有很豐富的骨膠原,

炸響鈴,山根: 聽席間的食友所述,這是即炸的,於是我們便到了火鍋中段才點的,炸響鈴放湯中三秒左右便足夠了,能吸收湯的精華外,還可以保留脆度。山根則是一如以往的煮至完全腍身便好了,吸湯能力更强,好吃。

牛舌: 這個也是我的心頭好,切得夠薄身之餘,帶點爽口,是會encore之作。

牛肉:吃火鍋確是不能沒牛肉的,這夜吃了兩款牛肉-- 本地牛跟安格斯肥牛,兩款也不錯,個人是較喜歡後者,喜歡那一口吃掉整件肥牛,油花的香溢是久久揮去不散的。



最後來一點水果和雪糕三文治,是相當飽足的一夜,感謝請客。


豪火鍋
尖沙咀厚福街9號 
                                              


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感謝 Iki 提供以上資料

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