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合家歡之選 @ ip cafe 薈萃閣
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煮‧食‧樂
2014-02-28
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十二個月份之中 , 我最愛是二月 , 一來有農曆新年喜慶洋洋 , 二來就是我的生辰 ! 在這一年裏因緣際會 , 令我認識了不少朋友 , 所以生日飯都要吃幾場 ! 朋友訂了今晚與我慶祝 , 而選擇餐廳等事就交托他去負責 , 當我知道要走到來西環吃自助餐後 , 順便問了句 :「為甚麼 ?」他竟然如數家珍般逐一告訴我, 說甚麼四位以上會送我們一客神秘主菜、無限量飲品供應 (包括紅白餐酒及啤酒) 、69折優惠 (星期一至四的晚市自助餐竟然可以成人三百元一位也不用), bra..ra...ra.. Okay, 事後他突然下午才 whatsapp 我說要臨時遲下班 , 那麼我與丈夫及另外的一位朋友先入座並邊吃邊等他。
走上酒店 lobby 後 , 原來要再上一層才是 ip cafe , 我們差點兒入錯餐廳呢 ~
安排好座位後 , 我率先走出去行一圈 , 看看將會有甚麼好吃 (順便 shoot 一 shoot), 與此同時侍應生走過來問我們想喝些甚麼 ? (獅威啤酒、智利紅白餐酒就由侍應生負責 , 鮮橙汁、無糖凍茶等等就請自便)
藍靑口細細隻 , 肉質不粗糙；橙紅的凍蝦 , 大隻亦彈牙；黃金螺的螺肉鮮甜 , 吃起來口感厚實在；大蟹腳倒沒有吃過。
凍海鮮旁就放了煙三文魚、cold cut 及 預撈沙律 (其中一款還有炸蛋 ... 白 , 吃起來口感凹凹凸凸 , 幾特別 !)
沙律的菜款是比較大路 , 青瓜片、紅蘿蔔絲、小蕃茄、粟米粒 ...... 幾新鮮 ~
芝士拼盤都有供應
隨著口味的路線圖 , 現在就是想向著刺身櫃台那邊進發, 那兒有一位廚師駐櫃 , 為食客服務。
刺身是預早切好 , 駐櫃廚師只負責按食客的要求來分發；今晚的刺身有三文魚、鯛魚、希靈魚、鯖魚及八爪魚 , 刺身的件頭頗大 , 可能有些食客會覺得大小厚薄不合刺身標準 , 不過厚件的刺身會較有口感 , 尤其是三文魚。
壽司拼盤任客嚐
我慣常吃至中段 , 會轉轉口味去吃甜品 ......
蕃茄海綿蛋糕的糕體吃起來較為紮實 , 鬆軟細綿而甜度恰到好處。
栗子忌廉蛋糕的外貌討喜 , 栗子泥厚厚地鋪在蛋糕頂部 , 旁邊有一些脆脆的粟米片 , 在鬆軟的清蛋糕中夾著栗子忌廉 , 香醇美味盡在不言中。
除了這些的骰甜品 , 還有更多不同款式的蛋糕、蜜糖批、慕絲要等下一轉才再去吃 , 現在轉攻熱盤 ... 數數手指熱盤類都有十數款：有肉、有海鮮、有菜、有飯、有湯、有粥
清蒸海上鮮
燒羊架配紅酒汁的表面有燒香 , 入口肉質超嫩滑 , 更有羊架的獨特羶香 , 配上紅酒汁讓酒香帶出濃郁的肉味。
燒排骨 BBQ 汁的骨與肉之間帶筋性 , 嚼出脂香味來；BBQ 汁是酸咪咪 , 可平衡了肉的油膩 , 有畫龍點睛的效果。
香蒜黑椒牛柳粒 ... 有被鬆肉粉過的肉質 , 醬汁味濃。
炸鳳尾蝦
豉椒炒蜆的豉椒醬很惹味 , 蜆肉新鮮。
辣酒煮花螺是十分之辣 , 酒味也嗆 ~
西蘭花炒蝦球是一道老少皆宜的經典菜餚。
雜錦炒飯
清炒芥蘭苗有吃得出的新鮮味道 , 菜味清爽 , 澀味亦減輕了 !
皮蛋瘦肉粥的皮蛋比例太少 , not my bowl of congee !
靑豆薯蓉湯煮得稀杰度適中 , 味道普通。
眾熱盤中最搶手的可算是這個花旗蔘燉豬肉湯 , 反而我對花旗蔘的味道是接受不來 , 只是嚐了丈夫的一口湯 , 丈夫認為蔘味不足夠 , 我當然 ...
熱盤都可算是中規中矩 , 正想繼續轉去進攻爐端燒 , 我們的神秘主菜要出場了 ...
看樣子應該是烤德國鹹豬手 , 經廚師切件後才送上 , 件件厚身大件 , 幸好有我們四大漢齊心合力才不會把它浪費掉 ! 豬皮烤得脆脆而非韌 , 豬肉的膠質很重 , 越嚼越黏口 , 豬手的鹹味帶鮮 , 調味不錯 !
終於要去點一客爐端燒 , 那邊長型開放式廚房只得一位廚師負責 , 真是要給他一個「讚」! 要爐端燒可叫他、要食片皮鴨可叫他、要食燒牛肉可叫他、要食黃金夾餅也可叫他 ~ 爐端燒我只點了冬菇及牛脷 , 食材本身質數很好 , 燒開後的味道很吸引。
片皮鴨是即叫即片 , 再自己加配料與海鮮醬。
最初 , 看過燒牛肉的外貌怎也提不起興趣去取一片 , 不過看過朋友那片之後 , 信心回來了；燒牛肉有著外脆內嫩的形態 , 牛味濃郁 , 軟滑無渣 ! 以下那些都是放在長型廚房的櫃檯上 , 可是我沒有食力去吃了 , 聽朋友及鄰檯食客的回應 , 薄餅、炸金菇 及 蘋果批都是很好吃呢 !
自家製薄餅、煙肉卷、煎餃子
炸金菇
法式蘋果批
暖麵包牛油布甸配香草汁
廚師幫我弄了個原味黃金夾餅 , 我自己再整東整西 , 攪怪 !
五款口味的雀巢雪糕
新鮮水果甜夾香
任飲系列 の ...
橙汁 及 無糖凍茶
捷榮即磨咖啡
川寧的不同口味茶包 及 綠茶 任飲
清水、智利紅白餐酒 及 獅威啤酒
最後 , 當然是要讚賞一下朋友 , 你的好介紹給了我一個歡樂的夜晚 ! ip cafe 薈萃閣 香港西環干諾道西 152 號港島太平洋酒店 Tel: 2131 5908 星期一至日 : 06 : 45 - 23 : 00 https://www.facebook.com/HongKongIslandPacificHotel 平均消費 : $ 100 - $ 300
感謝 煮‧食‧樂 提供以上資料 煮‧食‧樂的網誌: http://ilovedisneyland-ilovecookeatfun.blogspot.hk/
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