我所認識的西班牙mind mapping

   

其實對西班牙的認識不多, 反而對其鄰國葡萄牙會有更深刻的感受    當九月尾知道城景國際City Café會在十月攪個以西班牙為主題的自助晚餐, 最重要是以「蠔」為主打 還可以吃黑毛豬風乾火腿及各式Tapas   , 憑 Facebook / OpenRice優惠券可以以優惠價星期一至四: 成人及長者$298 /小童$238；星期五至日: 成人$328 /長者$298 /小童$238 (原價 : 星期一至四: 成人$428 /長者$378 /小童$328; 星期五至日: 成人$468 /長者$428 /小童$368)(另原價加一)。  嘩~ $298就可以食到自助晚餐, 還要有蠔有風乾火腿, 任飲紅白餐酒 咁抵......唔去食番夠本就真係對唔住個口同個胃   (預訂自助晚餐, 並繳付訂金[每位$100], 可享額外5%折扣優惠) ←又幫我慳荷包啦 

其實buffet bar table 範圍唔算大, 全部都是擺放在餐廳的盡頭位置, 不過食物款式夠多, 每款擺得少少, 攞完再由厨師密密添, 很少機會會有「吉盤」出現   

好!  被安排座位後就係「向海鮮出發」的時間   

凍海鮮、各款tapas、壽司等等美味食物都放在眼前    

齋食齊呢part食物, 都肯定飽過不少, 不如帶大家睇清楚D    

   

凍海鮮唔止這些, 還有生蠔專櫃, 提供來自美國、紐西蘭和日本的新鮮甜美生蠔, 及在刺身櫃位備有多肉爽甜長蟹腳   

蜆肉清甜無沙、瀨尿蝦多實肉兼鮮甜、生蠔處理得很乾淨, 無鉀味兼蠔味濃又甜 、長蟹腳多肉爽甜、法國黃金螺肉質爽脆

邊吃海鮮怎可以沒有一杯清涼飲品在手   可供任飲的紅、白餐酒都是產自西班牙, 全晚我就只選擇了喝白酒 : Castañeda Blanco N.V. 卡詩達白酒 酒精只有11%, 所以較易入口, 是一款較有果味及輕微花香的清涼酒精飲品

 

西班牙黑毛豬是西班牙人最引以為傲的為主要食材,這種豬只吃橡樹果,酒店選用24個月的西班牙黑毛豬火腿, 故肉質特別有嚼勁,肉味濃, 肉質結實, 油香餘長 (左一) 。(右一)就是普通的parma ham, 油多亦甘香    

Tapas 中以上面那款冧酒釀珍珠蠔杯是最好味, 連啪半打都唔會滯 唔好睇小隻蠔細細粒, 蠔膽在口中爆開時   嘩~  蠔的甜與濃, 殺人於無形  

其餘tapas都是味美到盡在不言中   



刺身與壽司就感覺上壽司會做得較好, 壽司飯帶有微微醋酸, 飯身軟糯中有韌勁, 手握力度拿捏適中, 只要用舌頭除除地弄兩弄就可以把飯糰弄散 ；可是軍艦的紫菜是最要不得, 完全濕透, 黏巴巴的樣子


吃完一輪冷盤, 不如就去睇吓有什麽特色的熱盤  

西班牙式辣茄汁燴牛肉丸

燒羊鞍

燴雜菌

忌廉白汁已被雜菌的味道與甜道攻破了, 越是奶味香濃, 越不會膩滯 

紅酒燴牛肋條

黑布甸配檸檬香草飯

黑布甸即是西班牙血腸以豬紅、洋蔥和香草醃製而成, 薄薄一片已經是鹹香有勁, 唯質感是較乾 ；香草飯口感煙韌, 個人認為並非人人都能接受濃重香草味兼有乾檸檬皮碎在飯內的感覺

燒米鴨

是非常西式的煮法, 用上大量cranberries去煮汁, 有鴨味之餘, 還要是肉嫩及用果酸去酸咪咪的開胃與解膩 

西班牙芝士焗生蠔

焗後的生蠔再加芝士是多了層甘香, 菠菜除了有點綴效果就是當補濕劑


熱盤部份的右邊近牆位置就是燒烤部 Open Kitchen, 睇吓還有些什麽西班牙食品推介......

女厨師正在把「脆皮低温燒豬腩」切片

有燒雞(雞腔內釀有西芹、檸檬皮、菠蘿粒, 再拿去燒...雞肉帶有蔬果甜味) 、香腸、燒菠蘿、燒豬頸肉 及 脆皮低温燒豬腩片




奇怪 蛋皮被煎到狀似塑膠, 皮面放入洋葱、橄欖、青紅黃椒, 但好像不覺得有鮮蠔 究竟誰偷走了我的鮮蠔???

西班牙辣腸炒蜆

鹹鱈魚生蠔薯蓉餅

吉列炸法, 香脆可口, 薯餅是用真薯仔搓, 有粒粒質感, 再加上 鹹鱈魚碎與蠔粒, 既有鹹鮮、亦盡帶蠔甜

紅花海鮮薈

廚師選用多種時令海鮮, 包括黃金螺、蝦、魷魚、蜆等, 並加入蕃茄、洋葱和白菌燴煮, 湯底盡是海鮮的甜, 鮮味十足




吃飽了嗎?     飽       還未吃完呢......          繼續~ 繼續~ 繼續~ 

Curry section

咖喱蟹

喝湯前, 揭開湯煲旁的神秘地帶(被餐巾蓋着) , 原來是西班牙蕃茄蒜頭麵包 軟麵包鬆軟多油但比較黏牙, 蕃茄有汁, 蒜頭粒唔夠重味

粉葛牛蒡扁豆白側湯

南瓜甘筍忌廉湯

喝到是由南瓜與甘筍共同放在食物攪拌器打成的製成品, 而且忌廉落得不多 , 因為蔬菜本身蓉蓉質感與甜味依然共存, 應該是高過忌廉的比例






已經不是杯裝流心雪糕  不過味道多款, 分別有夏威夷焦糖、草莓、綠茶、呂宋芒果、比利時朱古力、紅莓雪芭 Haagen-Dazs雪糕是有信心保證


















西班牙代表有:  蘋果脆脆、香橙焦糖布甸、迷你芝士撻、冧酒朱古力咖啡餅…


即磨咖啡好水, 完全無crema, 咖啡味淡也不甚香    熱茶有西式紅茶及香片 果汁有黑加侖子汁及橙汁


2人計埋早前繳付訂金[每位$100], 即全餐 $651.80 (原來是用原價來計加一, 並非用優惠價$298來計加一, 即每人要俾多$13, 似多唔多, 似少唔少......但人頭計都幾「金」~) 平均每人$325.90, 比原價便宜了$144.90 (原價 :星期一至四: 成人$428 另加一)

城景國際City Café

油麻地窩打老道23號城景國際1樓

2783 3287

https://www.facebook.com/thecityviewhk

平均消費 : $300以上