戀上烤雞, 乃源於意大利旅行, 現在不時亦惦記著那味兒，歐洲吃烤雞是十分普遍, 就正如香港隨處所見的燒味店. 當旅行走得飢腸轆轆時, 最佳方法便闖入隨街可見的烤雞店內, 買半隻烤雞裹腹, 經濟實惠, 或許奇怪半隻是否足夠, 當然淺嚐半隻是意猶未盡….. 每趟總會加搭其他配菜,焗薯,意粉來滿足胃納.
法國燒雞店La Rotisserie位於上環，由三位法國人主理, 除滿足個人食慾, 更能令我回味燒雞的味道. La Rotisserie取自法國走地雞(Free
Range Chicken), 以上等A-GRADE玉米飼料, 餵養足足40天, 份量十足, 雞隻經過一輪香草調味醃製, 以法式全方位旋轉烤爐慢烤, 由於雞隻受火力均勻, 封鎖其肉汁, 陣陣的燒雞香味四溢, 途人逐聞風而至.
記得開店初期, 店外總見人龍, 還要求pre-order, 但現在已開店一段時期, 熱潮已逐步消化. 店內有售1/4@$50, 1/2@$90及全隻@$150燒雞, 如食量較少者, 可選擇輕怡Box
set, 內有1/4燒雞及配菜. 為了滿足食慾, 是次我選擇全隻外賣, 另加side
dish烤薯回家作晚餐, 為求保存熱辣辣及其肉汁, 店內會替食客以鍚紙包好, 回家打開盒子香味撲鼻, 急不及待想把它幹掉.
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店員把薯仔放在焗爐低盤, 讓其吸收烤雞時滲出的雞油
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烤雞肉質嫰滑多汁
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個人認為: 法國燒雞的肉質較意國傳統燒雞味淡
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聽聞新分店最近落戶西營盤, 除了原味燒雞, 更推出芥末小茴香新口味來迎合食客, 還陸續推出其他小食作招徠 - 法包，拌菜, 法豆, 薯蓉等, 平民化的價錢, 相信定必吸納更多區內街坊客. 下次, 或許在街上聽見“阿媽今晚加料……係法國燒雞一隻呀!”
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其他供應配菜
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感謝 SixtwoSix 提供以上資料
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