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雞蛋仔大比併 北角利強記 九龍灣炭燒 紅磡阿媽 旺角陳記 ROUND 1
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大仁生活
2014-04-23
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我最愛的街頭小食除了班戟, 就是雞蛋仔. (基本兩者的原材料也是一樣, 只是製成本的型態不同吧!!), 現時每個街頭可能也有一檔雞蛋仔, 之不過雞蛋仔可以很好吃, 也可以很難吃. 我個人覺得靠口牌, 總好過周圍試, 特別是過時過節的走鬼車仔檔, 十檔有十檔都是不好吃的.
我當然不是雞蛋仔專家, 但我會為了好吃的雞蛋仔而周圍去, 年初就想試大澳的 炭燒 雞蛋仔, 而錯吃了冒牌A貨, 結果, 還是錯過了真正雞蛋仔叔叔而惟憾, 下次, 有機會再入大澳吧.
今次, 我揀了4間也不錯的 雞蛋仔 作第一回合的比試, 看看那一個最美味!!
第一間 : 分店遍港九的 北角利強記 $15
分店多, 就要看看那店取得「真傳」, 我可以肯定北角總店絶對不是最好. 到過灣仔分店, 看過店員倒蛋漿時毫不吝嗇, 滿滿的任由多出的蛋漿向外滲出蜂巢狀鐵製模版外圍. 可能北角的太節儉了. 結果出來的雞蛋外圍的部份不成形狀.
外層太燶, 內裡不算半豐滿, 不過配合外殼一起, 變得太乾太硬, 吃得不夠開心. 老實說, 老闆為了多賺錢, 店內一共設有7個電爐, 店員也分身不暇, 兩店員4隻手也不可以全程投入吧.
第二間 旺角陳記 $10 (已結業改售手機配件....)
位於花園街與旺角道交界, 今次比併之中最便宜的一檔, 只售$10元, 每次也有人龍, 吃慣了男店員的手勢, 有時換了女店員, 總覺得出來效果欠了些甚麼似的.
$10元的價錢, 相比另人賣$15元, 個人覺得比北角利強記 不相伯仲, 內裡蛋糕仔的部份明顯是少很多, 但相比一般街頭的貨式己經出式, 以貨輪貨, 還要看價錢吧. 新鮮出爐的可以算是造得到「外脆內軟」, 只是軟的部份比較少而已.
第三間 九龍灣炭燒 無名記 $15
名震九龍灣牛下的炭燒 雞蛋仔 , 傳統舊式的烤製雞蛋仔方式, 成本上一定比電燼貴. 當日, 眼見老闆的助手不停加炭, 一檔三人合作, 密密做無停手.
老實說, 我不知道是因為炭燒 關係, 還是老闆的手勢和枝功, 這裡的雞蛋仔 除了「外脆內軟」外, 內層真的可以做出一個小蛋榚, 好實在, 好豐滿, 十足日本涉谷的人形雞蛋仔 , 好好食. 在香港, 我暫時未食到另一間有這樣充足的內涵.
第四間 紅磡阿媽雞蛋仔 $14
4間之中, 她是最香的一間, 因為店內設有風扇, 專門把燒出來的陣陣蛋香傳送開去的. 阿媽 雞蛋仔 在即叫即製之後, 會先把完成品放在風扇上冷卻30秒左右, 才端給客人. 我不知道合否因此可以吃得更美味還是甚麼原因, 但阿媽的雞蛋仔算是用料充足, 內層雖然未至於實實在在的小蛋殼, 但起碼可以吃得出有涵料吧.
再次重申, 這只是自純粹個人愛好, 未必是規則標準...
個人覺得雞蛋仔一定要即叫即製, 不要拿一早製作好的, 最不開心就是看到一底雞蛋仔, 外圍有幾粒像痿縮了似的. 暫時覺得炭燒的感覺好似比電爐出來效果好很多, 咬下時最愛有彈牙的感覺.
如果變凍了的雞蛋仔, 暫時未有一間依然好吃的. 但反而如果內裡愈厚, 變凍後就更加難咬, 情況有點像微波爐叮完麵包, 遲遲也不進食, 到後來才咬的韌韌情況.
今次我覺得九龍灣炭燒 和 紅磡阿媽雞蛋仔 也各有各好處, 之不過 九龍灣炭燒 實在走鬼車仔檔行蹤過於飄忽, 很難找到他呢!!
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| 商店 | 媽咪雞蛋仔 (紅磡店) |