豪吃「蠔」宴「芝」味 @隆堡麗景酒店咖啡亭
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LizsTaste
2013-09-13
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【環球生蠔盛宴自助晚餐】at 隆堡麗景酒店咖啡亭
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如今坊間較難找到提供生蠔的buffet,成本因素以外,品質與衛生也納入考慮範圍內。無論親人或朋友問及筆者到自助餐的好去處總離不開以上話題,幸運地遇上隆堡麗景酒店咖啡亭於9-10月推出【環球生蠔盛宴自助晚餐】為我排解部份飲食查詢的擔子。
隆堡麗景酒店咖啡亭
筆者最愛的西非Kysna
既然是次主題是蠔,就先由這主角開始吧! 愛蠔人仕可源源不絕地享用4-5款*即開生蠔*,這裡供應美國、南非、西非、法國和澳洲品種,筆者與友人不約而同喜歡海水味較輕亦較少見的 *西非Ksyna,甘甜爽嫩,現在仍陶醉在口中回甘味。
一次過吃盡五款即開生蠔
店員手起刀落便將蠔殼分拆
請先記緊吃的是蠔的鮮甜甘味而不是啖啖肉的珍寶款式,由較淡至濃的次序開始,美國Pacific Rock,味道溫和清新、質感軟滑、南非的Rollex,口感黏稠的,海水味不太重,鮮甜味濃厚、西非Ksyna如上文所述、法國Fine de Claire,修長外型是牠的標記,海水味重、質地清爽、澳洲的Tasmania鹹味重,肉質爽脆,其後是圓潤甜味。
海鮮專區
肥大肉厚的蟹腳
肉質鮮甜無比
♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛ *刺身 新鮮即切刺身共有五款,鯛魚、八爪魚、油甘魚、甘蝦及三文魚,筆者較心儀*鯛魚的晶瑩雪白帶點點脆,清淡甘甜與佈滿蝦子的*甘蝦,口感鮮爽,味道甘甜濃郁,而且膠質很重,蝦頭充滿甜膏,油甘魚魚油甘香,質地肥美嫩滑,唯咬下魚肉帶筋範圍頗大影響口感。 ♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛ *頭盤 如今才說回頭盤,陣容一點也不失禮,當中更加映與AVA Restaurant Slash Bar名物Duo of Crab有八成相似的"阿拉斯加蟹肉、牛油果、芒果及木瓜沙律",不過這裡的是加大版本,一層層的鮮果繽紛、肉質細嫩鮮甜的蟹肉、幼滑牛油果、濃甜芒果及獨特木瓜口味,整體清爽香甜。
黑椒吞拿魚 (右邊)
此外日本大崎蟹柳、蟹籽拌青瓜沙律,絲絲修長蟹肉、脆卜卜蟹籽及爽甜青瓜,夾集多重口感,是吃得出的矜貴、*蝦咯嗲,蝦肉大隻爽口彈牙與及吃buffet切忌太飽肚的德國薯仔沙律,均成為筆者囊中之物!
清爽的Salami 露筍卷
Parma ham中的極品St. Daniel風乾火腿
♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛ *熱葷 超過十多款的熱食中,筆者當然推介當中以蠔入饌的款式,(1) 酥炸廣島蠔、(2) 煙肉、洋葱及香茜焗南非生蠔及(3) 焗澳洲生蠔配忌廉芝士,你最喜歡那一款?
鱈場蟹蒸蛋(中),蛋才是瑰寶
另外*鱈場蟹蒸蛋,老饕當然知道當中吸收了蟹汁的滑溜蒸蛋才是主角、我愛吃魚,試了點雜菌蒸龍脷柳,果真是嫩滑如豆腐,味道鮮美不帶腥、早前說的好戲就是這道辣酒煮翡翠螺,生吃的常見,以辣酒作伴倒算新穎,煮過的螺肉較生的腍身,多了份微微辣勁的惹味與酒香。
頗具創意的辣酒煮翡翠螺
在場還有許多吸引熱食,如朋友喜歡的香草燒羊鞍,可惜筆者還要留肚
在場還有香草燒羊鞍、日式照燒雞翼、紅汁燴牛尾、香煎煙鴨胸配香橙燒汁、燒牛肉和即製中式香煎蠔餅等,但還得忍口,原因是要轉戰*瑞士燒芝士。 熱板熱力將金黃*Raclette cheese融化,暖暖香氣充斥Cafe每個角落,廚師再以純熟手法以刀子在芝士面一刮,軟綿帶絲的可愛模樣就鋪在乾脆的薄麵包上,鹹香誘人。
鵝肝多士
即製意粉counter
令人喜出望外的一邊海鮮意粉
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Sweet
Corner內有十多款甜品供選擇
自製曲奇與糖果
在 cafe入口的左邊設有Sweet Corner,內裡放滿各式馬卡龍、意大利傳統雲呢拿奶凍、Tiramisu、木糠布甸、北愛爾蘭焦糖慕絲、芒果忌廉蛋糕、栗子忌廉卷蛋糕、士多啤梨慕絲 蛋糕、double chocolate tart,手製曲奇與啫喱糖也有供應,直接將心水告訴店員,她/他便會代勞。
我較喜愛芒果忌廉蛋糕、士多啤梨慕絲
蛋糕和double chocolate tart
北愛爾蘭焦糖慕絲(前)也有陣陣焦糖濃香幼滑
甜品質素平穩,沒有太大驚喜,還少不了鮮果如西瓜、菠蘿、哈密瓜和蜜瓜,吃得下的可挑戰清甜滋潤又滑溜的燕窩蛋白、葡式蛋撻或來一杯自製軟雪糕?
燕窩蛋白
自製軟雪糕
深知人只有一個胃,平日會吃得精緻,重量不重質,何況在自助餐上當然也希望揀選些優質和鮮味的食材,Cafe Express供應的食物款式不少,評心而論不算全部出色,當中以主打的生蠔、蟹腳、焗蠔、與瑞士燒芝士印象最好,眼見每桌排山倒海的海產和刺身類別也略知一二,其實最欣喜是在場顧客大多斯文有禮並未出現"爭食"情況。 自助晚餐每日分兩段時間供應: 供應時間:星期一至四 (18:00 - 20:00 或 20:30 - 22:30) 價錢:成人每位$408 / 小童每位$218 供應時間:星期五至日及公眾假期 (18:00 - 20:00 或 20:30 - 22:30) 價錢:成人每位$458 / 小童每位$248 * (+10% service charge) 由即日起設有優惠,每兩位HK$630 (星期一至四) ,而星期五至日、公眾假期及前夕,每兩位HK$708,我當然鼓勵親人朋友們在這段時間惠顧吧~ *希望能得到您的支持啊~ : https://www.facebook.com/LizsTaste Liz's Taste on OpenRice (編輯推介): http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2322673&tc=sr2&con=rvw 咖啡亭 Cafe Express 地址: 尖沙咀赫德道8A隆堡麗景酒店1樓
電話: 3550 0275
感謝 Liz's Taste 提供以上資料 Liz's Taste的網誌: http://liztalo.blogspot.hk/
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