|
茶記內。喝茶走 @漁米之鄉
|
|
LizsTaste
2013-04-24
1528
0
|
分享
收藏
「茶記」內的雲吞河，漁米之鄉
************************** 茶餐廳又名「茶記」，寄予香港 人既熟悉又親切的感覺，無論早、午、晚餐，由小朋友至成年人，均不難在這裡找到心水款式，加上價錢相宜，故成為普羅大眾的主要食堂。由以往的舊式冰室時至 今天隨處可見的茶記，著實成為人們成長過程中的不解情懷，而筆者由小時候所喜歡的香口西多士、炸雞脾漸漸演變成今天的茶走、蛋治和雲吞麵，都足以印證了口 味的轉變。 
馬鞍山區內的茶餐廳數目可不少，但本身較鍾愛位於市中心的漁米之鄉，貪其空間寬敞開揚，食店內設有圓桌及卡位並提供電視節目作娛樂，是一貫新派「茶記」格局，感覺十分整潔舒適，店員工作勤快，態度亦友善。好多時選擇下午茶時段到訪的筆者當然是瞄準「價廉物美」的好處，以二十餘元加六元便可以換來一客麵食與冷熱飲品，在百物騰貴的現況下也算實惠吧。 [雲吞河+凍檸水 (HK$26+HK$6)] 
今天如常一碗即叫即淥的雲吞河，熱辣辣的湯頭不是傳統以大地魚熬製，鮮香度稍遜，但豬骨湯底配上葱花和韭黃也不失美味度。 
以四隻雲吞取代常見的五字數陣形，而體積變相巨大了，談得上是正宗口味嘛? 絕不，雲吞皮捏得有點緊，故吃起來有點位置是較厚的，幸好沒有鹼水氣味，餡料比例大概是6份蝦4份豬肉，蝦肉爽口夾著肉香與肉汁，沒有死實實的口感，最欣賞還是幼身的河粉質地夠滑溜帶韌度，浸在湯中一段時間也不會變得糊身和易碎。 
左邊: 凍西洋菜蜜
右邊: 凍檸水
[熱狗 + 凍西洋菜蜜 (HK$26+HK$2)] 
熱狗也是間中會選擇的款式，體積較坊間所見的為大兼且材料充足，除了主角的熱狗腸，大大片蕃茄和醒胃酸瓜也不缺，面頭唧滿沙律醬汁，就是不折不扣的港式風味。 
熱狗腸不是普通雞肉腸貨色，師傅在香腸身劃了花的心思在茶記內的確算少見，用上了脆皮及略為粗身的司華力腸，吃起來甚有咬口。質感屬外脆內軟之餘亦 擁有豐富肉汁，配合略煎至金黃的軟熟麵包和其他配料，絕對是美味之作，難怪經常出現售罄的情況。由於筆者較喜歡多汁醬，若可以加多點沙律醬就更完美了。 凍西洋菜蜜 絕對是港式飲品的佼佼者之一，以西洋菜水混入蜂蜜濃縮成糖漿，小時候除了在茶餐廳或快餐店，一般超市也有售賣。這裡的味道就如童年時喝的沒有兩樣，欣賞水吧師傅毫不吝嗇，下菜蜜的份量很足，雖然加了冰粒，但喝到最後一口還是甜蜜蜜的滋潤非常。 [餐肉蛋三文治 + 凍檸茶 (HK$20+HK$6)] 
凍檸茶 
[奶醬多士+茶走 (HK$16+HK$6)] 
平凡的一件奶醬多士，外層烘焗得金黃鬆脆就已達到半滿成功，中心部份再塗上豐滿的花生醬和煉奶，集香甜惹味於一身。 
筆者最愛將多士分開兩邊，撕開小片的吃法。但記緊要趁熱吃，因多士待涼了，水氣揮發了會變得乾硬，影響了原有風味和口感。 茶走 
一杯好的茶走永遠是茶餐廳內的重臣，這裡的茶膽不錯，是經典以中西式茶葉混合製成的茶香，濃淡適中又不苦澀，加入了煉奶味道更添香滑。 
看到茶面有層奶啡色奶衣嘛? 這就證明了奶茶夠厚度、淡奶所含的奶脂夠濃，喝後除了有掛杯情況，杯底的可愛公仔亦逗人一展笑容。 [鹹魚雞粒炒飯 + 凍奶茶 (HK$4X+HK$6)] 
茶餐廳的確擁有其神奇魔力，說是十份心儀的選擇嘛? 又不算，但她的確是在大家為找尋合適食府而煩惱時，總會給予解決方案，無論是大夥兒與家人、朋友甚至乎同事均是適合的進餐地店，常聽到地產霸權的消息剝奪 了許多富地道色彩的食肆或小店生存的權利，到底用什麼的方法才可以減慢或阻止這種情況繼續蔓延，的確讓人束手無策，正如一位前輩所言，難道將來我們真的要 到"樓上鋪"去享用茶餐? Liz's Taste on OpenRice (編輯推介) http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2294182 漁米之鄉
感謝 Liz's Taste 提供以上資料 Liz's Taste的網誌: http://liztalo.blogspot.hk/
|
~END~
| 商店 | 漁米之鄉 (馬鞍山新港城廣場五期店) |