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小菜熱辣辣@豪宴海鮮酒家
LizsTaste
2012-10-06
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今天是妹夫的生辰,一家人希望與化簡簡單單地吃一頓慶祝飯,家人早前吃過座落於馬鞍山海栢花園的豪宴海鮮酒家,認為在這裡的大部份菜式均不賴,加上又貪其地點方便和環境衛生整潔,於是就定了到這裡吃個開心晚飯。

於晚上7.30分甫進入酒家已是人聲鼎沸,晚市時段似乎非常熱鬧。大部份食客都是吃火鍋的,再隨隨地瞄向各餐桌,火鍋配料屬巨型份量。好奇地取了張點菜紙,發現食 物種類不少,有我喜愛的鯪魚肉丸、鵝腸、豬潤和脆肉鯇等,每位任飲任食的價錢為128元,而火鍋湯底和其他較貴價食材的,例如鱔片、美國桶蠔等則額外收費。

這晚沒有吃火鍋,取而代之的是小菜,眼見每枱顧客都點了一個冬瓜盅,心想必是這酒家的招牌湯水,加上店員強調只剩少量存貨,我們二話不說便請她先代為下單。


1. 冬瓜盅 - 清潤暖笠笠

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原個熱辣辣的冬瓜盅上桌了,體積果然十分巨大, 一揭開冬瓜頂皮清香即時湧出。 內裡的材料又多又豐富,翠肉瓜粒、蟹柳粒、蝦肉、蓮子等,味道清潤香甜,再用湯匙將軟綿綿的冬瓜肉一片片的挖出混入湯內同吃,喝一碗已感到全身暖和,十分飽足舒服。



2. 黑椒鹹豬手煲 - 惹味啖啖肉

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這道菜餚是以鐵煲呈上,滿以為黑椒汁在燒紅的煲中內會熱得吱吱作響,怎知一揭開煲蓋毫無動靜,確實有點失望。其實豬手是煮得夠熱度的,只是酒家想以鐵煲盛菜為賣點,當然,若鐵煲真的可以燒熱一點就更理想。

原隻巨型的咸豬手配上香辣黑椒汁已可聯想到有多惹味,它的肉質頗鬆軟,皮脂腍滑得只要以筷子輕輕一夾已能使骨與肉分離,此時怕胖的女生們也忍不住來一口痛快的。 墊底的娃娃菜軟腍清甜,減少了一份滯膩感,伴飯一流。



3. 荷葉飯

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憑肉眼看不出飯內什麼材料,皆因全是細碎的肉末。大概還吃得出有點叉燒、蝦米和雞肉,飯粒濕度重頗黏口,隱隱滲出荷葉香氣。



4. 芝心蝦丸伴沙津 - 一人只分到一粒


這道菜上桌時令筆者有點兒驚訝,原因是每粒蝦丸都好"的骰",放在大大的碟上更形細小。
噢,但一口咬下,是剛炸起的鮮味,外皮脆口,蝦肉爽口彈牙,蝦汁不斷流出與半溶芝士混在一起,與在宴席上吃到的百花釀蟹箝相近,沾碟中的水果沙律醬或附設的酸甜吃,頗有水準,這時我明白為何蝦丸體積這麼袖珍了。



5. 薑葱粉絲蝦煲


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幾乎在每間酒家都會出現的經典菜式,而這個是濕煮的。薑葱的配搭夠穩妥,爆過的薑葱香氣十分誘人,蝦是中型SIZE,吃時沒有遇到黐殼情況,證明火喉控制得宜,粉絲吸收了蝦和薑葱的精華夠入味又夠鑊氣,滋味得令筆者連葱段也全吃掉。



6.  砵酒焗桶蠔 - 肥大肉厚


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桶蠔肥大肉厚,撲了生粉炸過能鎖住蠔汁保持嫩滑,蠔的周邊位置帶點脆口,咬落蠔身肥美甘香,當中更帶點砵酒的甜味,夾著爽口菇菌如雞脾菇同吃,我至愛。



7. 海鮮粒蒸乳酪


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這菜式原意是海鮮粒的鮮味可以滲入蛋白做到又滑又鮮的效果。可惜海鮮粒包括魚、蝦甚至丁丁的珊瑚丰都沒舍味道,加上蛋白本身味道淡,我亦吃不出蛋白有混入雞湯或上湯去蒸,就算乳酪有多滑也救不了多少。

Remarks:
來這裡吃家常便飯很不錯,服務員態度殷勤,不時為我們添茶、追單與及清理餸碟,以這個價錢既吃得又坐得舒適,值得。


豪宴海鮮酒家
地址: 馬鞍山西沙路608號馬鞍山廣場3樓333號鋪
電話:  2631 9132


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感謝 Liz's Taste 提供以上資料

Liz's Taste的網誌: http://liztalo.blogspot.hk/


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商店 豪宴海鮮酒家 Ho Yin Seafood Restaurant (馬鞍山分店)