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始於1946 @ 新廣南餐室
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DogGor誌
2014-04-25
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| 近來的新食店都興以懷舊裝修面世 , 始終廚房大佬也可能是新人 , 很難真正地把舊日飲食的一面呈獻出來 , 不過我今次揾食揾到的老餐室 , 始於 1946 年 , 年齡足足比我父母大數年 ~ 推門入內 , 首先是位年紀稍大的侍應叔叔接待 , 被安排坐在卡座裏 , 只見旁邊的四人餐檯都鋪上了傳統的格仔檯布 , 檯與椅的款式也並不現代 , 這份裝潢對我來說是份外親切 ! 餐牌所給我的感覺是十分有意境 , 從彩色印刷底下看到餐牌的原貌 , 應該是手繪鋼筆畫 , 若然不是見到電話號碼是 2 字頭 , 還以為餐牌是由往日傳至今天 ~ 嚤囉雞飯的誕生其實是因為葡萄牙航海年代 , 海員在南洋一帶學習了運用香料再巧妙糅合自己的煮法而成 ... 新廣南的嚤囉雞有兩件半煎炸過的雞塊 , 雞肉全熟兼且帶幾分粗嚡 , 嚤囉汁是以黃薑為主 , 配以新鮮顏色波椒及洋蔥塊 , 帶有幾分香辣惹味 , 蛋炒飯也有加入黃薑去炒 , 口感煙韌 , 反而欠缺了葡萄乾的滋潤 , 令炒飯失掉了一個光環 ~ 豬肉及雞肉串燒也不及嚤囉雞飯的美味 , 不過附帶配菜有青瓜粒及菠蘿粒就叫對版 ~ 揉著肚皮到櫃檯付款 , 推門離場 , 霎時有種回到現在的夢醒感覺 , 繼續要為人生旅途打拼 ! 新廣南餐室旺角上海街 631 - 633 號地下Tel : 2395 0695 / 2394 6322
想揾我: rodrigo_fat_dog@yahoo.com.hk |
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