香港美食 – 富哥廚房
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小臣
2011-03-10
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先是被開X網的地圖欺騙了,繞了幾圈還是找不到,後來才知是以前 Galano Cafe 的舊址。店的裝修以白色為主,以為去了西餐廳,和一般上海菜館的格局有很大分別。
這壺玫瑰花茶淡而無味,加上只有我們沒有溫熱的設備,令人有點莫名其妙。
打算試有名的煎蘿蔔糕,但店家說已經售罄,唯有點其他東西。這口水雞首先上桌,辣而不香,雞味全無,味同嚼臘。
蜜汁火肪要求的,是把金華火腿煮至酥爛且油膩盡去,此店當然沒此火候,也沒見過有人切至如此薄的。蜜味和鹹香都不夠,兩面不是人。配火肪吃的腐皮(?)亦是太薄太油。
炒鱔糊是不太差的一道,起碼是濃油赤醬,但用的鱔不好,丁點清爽的口感也沒有,是一大敗筆。
蘿蔔絲酥餅算是酥化,但蘿蔔絲不夠濕潤,吃來沒有流汁之效,和皇之家大姊比,有好大的一段距離。
獅子頭亦屬搞笑之作,炸和燉的時間都未能好好掌握,麻煩大廚去美孚滄浪亭跟老闆學一學如何弄獅子頭。
這碟清炒蝦仁更是要拿去廚房擲回給廚 黃金豆腐尚算外脆內軟,但鹹蛋黃覆蓋不均,不是用心之作。 要吃好的上海菜,地點多的是,不用來此受罪。據聞此店的上海廚師是富哥的拍檔,大概是騙飯吃之流,不過這位富哥不帶眼識人,也讓小臣要重估是不是還要去名人坊。
地址:銅鑼灣京士頓街 9 號 2A 舖
感謝 小臣 提供以上資料 小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/
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