富士山媽媽

座落於山頂凌霄閣的 富士山媽媽 於2016年8月28日開幕，餐廳將西方的搖滾文化注入傳統日本料理中，為食客提供一個嶄新的餐飲體驗。餐廳每個角落均可觀賞到窗外醉人景色，客人於餐廳進餐，可同時飽覽維多利亞港的美景！餐牌上的10類美饌為日餐抹上一層新鮮的光彩。不論是傳統的日式刺身、壽司、卷物、冷盤以至各項熱盤、炸物，都備受食客歡迎。當中，富士山剌身拼盤5款以新鮮空運到港的時令刺身組成，包括吞拿魚腩、吞拿魚、牡丹蝦、油甘魚和三文魚等，並以「富士山」伴碟，味道一流之餘，賣相亦玩味十足。餐牌亦有不少歐、美及韓國流行的特色佳餚，如燒雞蒜香沙律便是富士山媽媽另一招牌菜，主廚以日本燒雞製作這道美式沙律，貫徹餐廳玩味概念。除了居酒屋的美食外，富士山媽媽更推出爐端燒及大阪燒等不容錯過的地道食品。日式主食則有丼飯、味噌湯、咖哩及拉麵等，以海膽、比目魚、蟹及和牛等高級材料烹調，可謂各適其適，定能滿足食客的不同喜好！一頓完美佳餚必定要以甜點作結！富士山媽媽提供一系列甜點，從傳統的日式甜品，到歐美的新興甜點，包括柚子芝士蛋糕及法式燉蛋等，任君選擇。