北京樓 Peking Garden Restaurant (太古店)

北京樓 是美心中菜旗下京川滬湘菜。北京菜 以濃味為主，內裡帶點酸辣，混和了漢、滿、蒙、回等烹調技巧，並繼承明清宮廷菜肴的特色，形成京菜花色繁多，調味精美，雍容華貴的風格。著名的北京菜有 北京填鴨 、松鼠黃魚、富貴雞、宮爆明蝦球等。以下係探險家《絲房菜》為大家作出既實地報導：「太古 廣場北京 樓」和老公的朋友一起HAPPY HOUR 完都有些肚餓,既然都在太古廣場,於是就腳選了北京樓, 因為我嗜辣,所以京菜也是我喜愛的菜式之一。太古廣場比起太古坊的北京樓裝修較好,座位間隔亦舒服, 我們最愛的當然是這裡的湯。KAY已經二話不說點了兩個湯, 飲完酒當然要清潤一下~~雖然是平日的上班日子,但是我們心情卻像在渡假,出來吃餐飯拍拍拖,又過了滿足的一晚~這兩個湯都不錯,我點了鮑魚花膠魚丸湯,而KAY就點了雞茸官燕湯羹。圖左第一碗便是花膠湯,厚厚一片的花膠燉得軟熟,但仍彈牙,最讚賞的是湯頭很清甜,濃濃的魚湯,口感真的很滑很清,完全沒有一點味精的湯,喝完是很舒服的.湯裡還有鮑魚,娃娃菜。圖左第二碗是 雞茸官燕湯羹,用蛋白打成羹,比起全蛋蛋花更可以與燕窩相輔相成。不過既然是官燕做主角,我會期待它是清甜的,不過這個湯就稍咸了點,但是老公又覺得味道剛好,可能是我習慣清淡口味.不過這兩碗湯表現出水準,值得為它們而再來. 也是這餐晚飯很好的開場。之後便點了開胃菜,成都口水雞, 香濃醬料配嫩雞,永遠不會令人失望,。只是北京樓為了迎合外國客及普通客人的口味,辣度及麻度都降低了不少. 之後 也點了小籠包, 瑤柱蛋白炒飯及四川水煮牛。前兩道沒有驚喜,不過不失。我是小籠包的愛好者,而老公是食蛋白炒飯的專家, 但我覺得四海遊龍的小籠包更優更細緻,而老公覺得彩晶軒的炒飯更好.不過最後都要讚他們家的水煮牛真的很鮮很嫩口,雖然辣與麻兩個元素都降低了,但卻變得更親切,不太嗜辣的人都可以嚐一兩口。牛肉很嫩口,配料簡單但份量剛好,有西芹絲,付皮,金針菇,都是我喜愛的食材~餐廳: 北京樓地址: 金鐘太古廣場消費: $900 兩人