Chefs' Table

關於本港第一間以"生物製品"為主題的高級健康餐廳 Chefs' Table 位於粉嶺, 憑藉地利於IPC大廈天台栽種新鮮蔬菜之便，大概可稱為城中極少數可以真正做到"由農場直送餐桌"的用餐體驗。原則上，餐廳只容納八位客人，在特殊情况下， 或可多加兩位。主厨 Louis-Antoine Giroud、副厨 Jimmy Poon 及 Bryan Ng，互相配合得天依無缝，三人既忙於烹調，又同時給人仔細講些關於菜餚的物事，比如最老的荔枝樹在中國那裡，和朱古力為什麽不會致肥等等。"食物就是溝通，"主厨 Louis 一面準備下一道菜，一面說，"人們常問很多關於食物的問題。" 他補充說，在這種親密(指厨師對食客數量)而輕鬆的環境下，可以做到。顯然，他熱愛美食，更喜歡看見顧客欣賞它。雖然餐廳標榜高級餐宴，但完全不會令人拘謹。每道以食材為中心的菜餚，着眼於味道、質感、及風味。菜系融合了東西方的思維，却絕不含糊。（2015年2月）推介菜式煙三文魚慕絲配蔬菜他他、農夫辛奇、田園花園、紅棗圓肉姬松茸燉雪梨、藏紅花燉蛋配風乾黑魚子醬、荔枝雪葩、慢煮龍蝦南瓜茸及椰菜包配車打芝士汁及龍蝦汁、慢煮鵪鶉胸配菠菜及煙燻水牛芝士、無花果乾黑朱古力果仁曲奇餅資料來源: Chope Hong Kong