Hex Bar & Billards

Hex Bar & Billards 科幻感反傳統雞尾酒吧 位處銅鑼灣商廈26 樓，居高臨下，可飽覽跑馬地全景及維港景緻!水吧是 cocktail lab，自置風乾機、慢煮機，用上時令原材料自創 10 多款感官系 cocktail。用來調酒的烈酒，會加入了慢煮菊花、慢煮伯爵茶來調較出獨特的味道；雞尾酒也將花香元素結合分子料理結合，如把玫瑰製成魚子、茉莉製成泡沫，再混合慢煮茉莉 vodka 及自製的接骨木花糖漿，組成賣相吸睛的雪糕 look 雞尾酒。有的則結合中式素材，如以花椒、八角、黑芝麻來沖調，像當中有款以芝麻豆腐花糖水作為創作靈感，以炒香黑芝麻做糖漿，加上 vodka 和豆腐味忌廉，配合中式賣相，勁 funny！樣樣都是花時間的手作，誠意分畀足 100 分！